باولا فاكو ، باعت الحساء في عطلات نهاية الأسبوع ، حيث كانت تبحث دائمًا عن بدائل مستدامة لتحل محل العبوات البلاستيكية من Ceará.
نشأت فرصة تطوير منتج لهذا الغرض عن طريق الصدفة بعد أن تم اختياره من خلال الإشعار العام لمختبر الإبداع التابع لمدرسة Ivens Dias Branco لفن الطهو الاجتماعي.
كمحلل من مختبر Embrapa Biomassa ، أدريانو ماتوس ، قام بإنشاء طبق قابل للتحلل الحيوي مصنوع من النفايات الناتجة عن إنتاج الموز.
منذ أن تم إنتاج البحث لتطوير القطعة في عام 2019. عملت باولا لمدة سبعة أشهر في البحث عن عملية إنتاج مبسطة ومستدامة.
اللقيم
بهذه الطريقة ، تم اختيار الجذع الزائف لشجرة الموز كمواد خام لصنع الطبق من خط MUSA (المواد والأواني المستدامة للأغذية).
في الواقع ، أدى جنس أشجار الموز موسى بعد فترة وجيزة إلى ظهور اسم المشروع ، الذي تم بناؤه بمنتجات من مزارع الموز العضوية في كويلومبو. الشمال الشرقي.
كمكافأة على العمل المنجز في المجتمع ، ستروج باولا للعديد من ورش العمل لسكان Ceará Quilombo.
لدرجة أن الموضوعات غطت: إنتاج الخبز ؛ بدائل لمدخلين رئيسيين يتم إنتاجهما في المنطقة ، وهما الموز والجاك فروت ؛ دورة مصغرة حول المبيعات على الشبكات الاجتماعية.
الآن ، بالإضافة إلى باولا ، عمل سبعة باحثين ، تم اختيارهم من خلال الإشعار العام لمختبر الإبداع في ثقافة الطعام وفن الطهو ، في مشاريع تتعلق بمواضيع مختلفة.
الاستدامة
كمثال للحصول على فكرة ، عمل إسحاق موريرا على "تيمبيرو سيرينز" تم الحصول عليها من الفاصوليا مع البابايا.
ابتكر Iury de Melo منتجات تعتمد على الاستخدام الكامل للمدخلات من الصيد الحرفي.
سلط ماتيوس فيريرا الضوء على إنتاج زيت الباتيبوتا في مجتمع تريمبي الأصلي في بارا دو مونداي في إيتابيبوكا.
ابتكر فرناندا سواريس جبن نباتي مخمر من نفايات جوز الكاجو.
طور Vicente Monteiro الخمائر من Caatinga biome وأخيراً طورت Marina Antonácio دليلًا لإنشاء المطابخ بمعيار Zero Waste.
