الصوم الكبير هي فترة 40 يومًا بين كرنفال و الأسبوع المقدس، يحرسها الكاثوليك للتأمل والتكفير عن الذنب.
في ذلك الوقت ، يُنصح الكاثوليك بالتوقف عن تناول اللحوم الحمراء أو على الأقل تناول كميات أقل من الطعام.
للتعويض عن نقص البروتين في النظام الغذائي ، يصبح البيض في نهاية المطاف أحد الخيارات الرئيسية ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أنه رخيص الثمن ويسهل العثور عليه.
البيض جزء من القائمة اليومية للعديد من البرازيليين وزادت مبيعاتها بشكل كبير خلال هذه الفترة.
استهلاك وإنتاج البيض في الصوم الكبير
استهلاك وإنتاج البيض في البرازيل مرتفعان وقد تزايد بشكل رئيسي في السنوات العشر الماضية. لم يعد يتم استهلاك الطعام لمجرد أنه رخيص وأصبح جزءًا من النظام الغذائي للبرازيليين الباحثين عن حياة صحية وحالة بدنية أفضل.
وفقًا لبيانات أمانة الدولة للزراعة والثروة السمكية في سانتا كاتارينا ، من يناير إلى سبتمبر من العام الماضي ، أنتجت سانتا كاتارينا 122895 دزينة من البيض. في نفس الفترة ، أنتجت البرازيل 2،848،165 دزينة من البيض.
وفقًا للمهندس ريكاردو فاريا ، الذي يعمل في إحدى أكبر الشركات في البلاد ، والتي يقع مقرها الرئيسي في لاورو مولر ، جنوب سانتا كاتارينا.
على الرغم من أن القطاع بشكل عام يستعد لتلبية طلب الصوم الكبير بحيث لا يزيد سعر المنتج كثيرًا.
ومع ذلك ، حسب قوله ، أصبحت مهمة الحفاظ على سعر البيضة هذا العام أكثر صعوبة ، لأنه مع زيادة الدولار. وبالتالي ، زاد المدخلان الرئيسيان لإنتاج البيض ، وهما الذرة وفول الصويا ، بمقدار 50% و 30% على التوالي.
- نتوقع زيادة الإنتاج بمقدار 10% في هذه الفترة ، بهدف تحقيق الاستقرار في السوق ومحاولة التخفيف من أي حركة مفاجئة لزيادة الأسعار - يشير ريكاردو.
هل يمكنني استبدال اللحوم بالبيض في نظامي الغذائي؟
استبدال اللحوم الحمراء بالبيض لا يضر بالنظام الغذائي من الناحية التغذوية. ما لم يكن لديك نوع من حساسية البيض ، فلا ضرر في إزالة اللحوم من نظامك الغذائي.
لذلك ، فإن الطريقة المثالية هي استهلاك البيض الحر أو العضوي ، والذي يحتوي على المزيد من صفار البرتقال ، وبالتالي المزيد من العناصر الغذائية.
