Пола Фако прадавала супы па выхадных, бо заўсёды шукала ўстойлівыя альтэрнатывы для замены пластыкавай упакоўкі ў Сеара.
Магчымасць распрацаваць прадукт для гэтай мэты з'явілася выпадкова пасля таго, як быў абраны праз грамадскае паведамленне ад лабараторыі стварэння Школы сацыяльнай гастраноміі Івенса Дыяса Бранка.
Калісьці пад кіраўніцтвам аналітыка Лабараторыі біямасы Embrapa, Адрыяна Маттаса, ураджэнец Сеары стварыў біяраскладальную страву з адходаў вытворчасці бананаў.
У 2019 годзе былі праведзены даследаванні для распрацоўкі твора. Пола сем месяцаў працавала ў пошуках устойлівага спрошчанага вытворчага працэсу.
Зыходная сыравіна
Такім чынам, псеўдасцябло бананавага дрэва быў абраны ў якасці сыравіны для вырабу стравы лінейкі MUSA (Sustainable Materials and Utensils for Food).
Фактычна, бананавы род Musa неўзабаве пасля гэтага даў пачатак назве праекта, які быў пабудаваны з прадуктаў з арганічных бананавых плантацый у Кіломба Паўночна-ўсходні.
У якасці ўзнагароды за працу ў суполцы Паула правядзе некалькі семінараў для жыхароў Сеара Кіломба.
Настолькі, што ахоплівалі тэмы: вытворчасць хлеба; альтэрнатывы двум асноўным прадуктам, якія вырабляюцца ў рэгіёне, бананам і джэкфрутам; міні-курс па продажах у сацыяльных сетках.
Цяпер, акрамя Полы, над праектамі, звязанымі з рознымі тэмамі, працавалі сем даследчыкаў, абраных праз грамадскае паведамленне з Лабараторыі стварэння харчовай культуры і гастраноміі.
Устойлівасць
У якасці прыкладу, каб даць вам ідэю, Ісаак Марэйра працаваў над «Tempero Cearense», атрыманым з фасолі і папаі.
Юрый дэ Мела стварыў прадукцыю, заснаваную на поўным выкарыстанні сродкаў саматужнага рыбалоўства.
Матэус Ферэйра падкрэсліў вытворчасць алею батыпута ў суполцы карэннага насельніцтва Трэмембе-да-Бара-ду-Мундау ў Ітапіпоцы.
Фернанда Соарэш стварыла ферментаваны раслінны сыр з адходаў арэха кешью.
Вісэнтэ Мантэйра распрацаваў дрожджы з біёма Каатынга, і, нарэшце, Марына Антонасіа распрацавала кіраўніцтва па стварэнні кухняў без адходаў.
