Вялікі пост - гэта 40-дзённы перыяд паміж Карнавалам і Вялікі тыдзень, якую ахоўваюць католікі для разважанняў і пакаяння.
У гэты час католікам рэкамендуецца адмовіцца ад ужывання чырвонага мяса ці, прынамсі, менш спажываць ежы.
Каб папоўніць недахоп бялку ў рацыёне, яйкі ў канчатковым выніку становяцца адным з асноўных варыянтаў, галоўным чынам таму, што яны танныя і іх лёгка знайсці.
Яйка ўваходзіць у штодзённае меню многіх бразільцаў, і ў гэты перыяд яго продажы значна павялічваюцца.
Спажыванне і вытворчасць яек у Вялікі пост
Спажыванне і вытворчасць яек у Бразіліі высокія і растуць у асноўным за апошнія дзесяць гадоў. Ежу больш не ўжываюць толькі таму, што яна танная і стала часткай рацыёну бразільцаў, якія шукаюць здаровага жыцця і лепшага фізічнага стану.
Паводле дадзеных Дзяржсакратарыята сельскай гаспадаркі і рыбалоўства Санта-Катарыны, са студзеня па верасень мінулага года Санта-Катарына вырабіла 122 895 дзясяткаў яек. За гэты ж перыяд Бразілія вырабіла 2 848 165 дзясяткаў яек.
Па словах інжынера Рыкарда Фарыя, які працуе ў адной з найбуйнейшых кампаній у краіне, штаб-кватэра якой знаходзіцца ў Лауро Мюлер, на поўдні Санта-Катарыны.
Хаця сектар, у цэлым, рыхтуецца задаволіць попыт Вялікага посту, каб тавар не надта падаражэў.
Аднак, паводле яго слоў, у гэтым годзе місія па падтрыманні цаны на яйка стала крыху больш цяжкай, бо з ростам курсу долара. Такім чынам, два асноўныя матэрыялы для вытворчасці яек, а гэта кукуруза і соя, павялічыліся на 50% і 30% адпаведна.
— Мы прагназуем рост здабычы на 10% у гэты перыяд, каб стабілізаваць рынак і паспрабаваць змякчыць любы раптоўны рост коштаў, — адзначае Рыкарда.
Ці можна ў рацыёне замяніць мяса яйкамі?
Замена чырвонага мяса яйкамі не шкодзіць дыеце з пункту гледжання харчавання. Калі ў вас няма нейкай алергіі на яйкі, няма шкоды ў выдаленні мяса са свайго рацыёну.
Такім чынам, ідэальным варыянтам з'яўляецца спажыванне яек з вольнага выгулу або арганічных яек, якія маюць больш аранжавы жаўток і, такім чынам, больш пажыўных рэчываў.
