Великият пост е 40-дневният период между карнавала и Страстната седмица, пазена от католици за размисъл и покаяние.
По това време католиците се съветват да спрат да ядат червено месо или поне да ядат по-малко храна.
За да се компенсира липсата на протеини в диетата, яйцата в крайна сметка са един от основните варианти, главно защото са евтини и лесни за намиране.
Яйцето е част от ежедневното меню на много бразилци и продажбите му се увеличават значително през този период.
Консумация и производство на яйца през Великия пост
Консумацията и производството на яйца в Бразилия са високи и се увеличават главно през последните десет години. Храната вече не се консумира само защото е евтина и е станала част от диетата на бразилците, търсещи здравословен живот и по-добро физическо състояние.
Според данни на Държавния секретариат по земеделие и рибарство на Санта Катарина от януари до септември миналата година Санта Катарина е произвела 122 895 дузини яйца. През същия период Бразилия е произвела 2 848 165 дузини яйца.
Според инженер Рикардо Фария, който работи в една от най-големите компании в страната, която е със седалище в Лауро Мюлер, в южната част на Санта Катарина.
Въпреки че секторът като цяло се готви да отговори на търсенето на Великия пост, така че цената на продукта да не се увеличи твърде много.
Според него обаче тази година мисията за поддържане на цената на яйцето е станала малко по-трудна, защото с покачването на долара. По този начин двата основни суровини за производството на яйца, които са царевица и соя, се увеличават съответно с 50% и 30%.
— Очакваме увеличение на производството от 10% през този период, с цел да стабилизираме пазара и да се опитаме да смекчим всяко внезапно увеличение на цените — посочва Рикардо.
Мога ли да заменя месото с яйца в диетата си?
Замяната на червеното месо с яйца не вреди на диетата от хранителна гледна точка. Освен ако нямате някакъв вид алергия към яйца, няма вреда да премахнете месото от диетата си.
Следователно идеалът е да се консумират яйца от свободно отглеждане или органични яйца, които имат по-оранжев жълтък и следователно повече хранителни вещества.
