Im Jahr 2015 gab Cibelle Rodrigues, arbeitslos, mit einem Abschluss in Verwaltungswissenschaften, ihren Job als Finanzanalystin auf und sah sich wie viele Menschen mit dem dramatischen Moment konfrontiert, der sie zum Unternehmertum berufen hatte.
Zusammen mit seiner Partnerin Alice Lins gründete er das Portal do Temaki in Paulista, bei RMR, einem Liebhaber des Kochens, dachte er über mehrere Dinge nach.
Da Maranguape 1 ein bevölkerungsreiches Viertel ist und es nichts Vergleichbares gab, haben wir es trotzdem „von Angesicht zu Angesicht“ geöffnet“, erinnert sich Cybelle.
Kochen
Tatsächlich bietet das Restaurant orientalisch inspirierte Küche an, die an den Geschmack des örtlichen Publikums angepasst ist, und bietet Fleischbuffet und viele Gerichte mit Frischkäse.
Und zwar so, dass Cybelle direkt aus der Arbeitslosigkeit in die Sushi-Welt wechselte und es nicht bereute.
Die Marke funktionierte und so expandierten die Partner drei Jahre nach der Gründung und eröffneten eine Filiale in einer der Hauptstraßen von Olinda, der Rua do Carmo Nordosten.
Seit kurzem hat die Olinda-Abteilung von Portal do Temaki das beste Publikum auf der Speisekarte – das Mega Supremo, ein 1 kg schweres Super-Temaki, ohne Algen.
Umwickelt mit einer dicken Lachsscheibe, gefüllt mit Reis, Frischkäse, Fischpaste und panierten Garnelen.
Speisekarte
Der Preis beträgt R$ 53 und reicht für etwa drei Personen, außerdem gibt es noch die Option Mega und Rodizio, die immer wieder auf den Tisch kommen.
Das Buffet umfasst Hossomakis, Uramakis, Cariocas, Sunomono und Temaki sowie chinesische Gerichte – Yakissoba und frittierte Brötchen. Erscheint zum Preis von R$ 44,90.
Ein Blick auf die Speisekarte genügt, um Cybelle zu erkennen, die mit einem Team von Köchen in der Küche zurechtkommt.
Es fällt schnell auf, einige kreative Akzente zu erkennen, wie zum Beispiel das Shitake-Temaki (R$ 15) und das Trüffellachs-Tataki (R$ 25).
Cybelle ist das Gehirn der Menüforschung und sagt, dass sie, wann immer sie kann, ein Rezept mit einem Hauch von Unternehmertum hier und da „erhebt“.
