Η Σαρακοστή είναι η περίοδος 40 ημερών μεταξύ του Καρναβαλιού και του Μεγάλη Εβδομάδα, που φυλάσσεται από Καθολικούς για προβληματισμό και μετάνοια.
Εκείνη την εποχή, συνιστάται στους Καθολικούς να σταματήσουν να τρώνε κόκκινο κρέας ή, τουλάχιστον, να τρώνε λιγότερο φαγητό.
Για να καλυφθεί η έλλειψη πρωτεΐνης στη διατροφή, τα αυγά καταλήγουν να είναι μια από τις βασικές επιλογές, κυρίως επειδή είναι φθηνά και εύκολα τα βρίσκεις.
Το αυγό είναι μέρος του καθημερινού μενού πολλών Βραζιλιάνων και οι πωλήσεις του αυξάνονται αρκετά αυτή την περίοδο.
Κατανάλωση και παραγωγή αυγών τη Σαρακοστή
Η κατανάλωση και η παραγωγή αυγών στη Βραζιλία είναι υψηλή και αυξάνονται κυρίως τα τελευταία δέκα χρόνια. Το φαγητό δεν καταναλώνεται πλέον μόνο και μόνο επειδή είναι φθηνό και έχει γίνει μέρος της διατροφής των Βραζιλιάνων που αναζητούν υγιή ζωή και καλύτερη φυσική κατάσταση.
Σύμφωνα με στοιχεία της Κρατικής Γραμματείας Γεωργίας και Αλιείας της Santa Catarina, από τον Ιανουάριο έως τον Σεπτέμβριο του περασμένου έτους, η Santa Catarina παρήγαγε 122.895 δωδεκάδες αυγά. Την ίδια περίοδο, η Βραζιλία παρήγαγε 2.848.165 δεκάδες αυγά.
Σύμφωνα με τον μηχανικό Ricardo Faria, ο οποίος εργάζεται σε μια από τις μεγαλύτερες εταιρείες της χώρας, η οποία έχει την έδρα της στο Lauro Muller, στα νότια της Santa Catarina.
Αν και ο κλάδος γενικότερα ετοιμάζεται να ανταποκριθεί στη ζήτηση της Σαρακοστής ώστε να μην αυξηθεί πολύ η τιμή του προϊόντος.
Ωστόσο, σύμφωνα με τον ίδιο, φέτος έγινε λίγο πιο κοπιαστική η αποστολή διατήρησης της τιμής του αυγού, γιατί, με την άνοδο του δολαρίου. Έτσι, οι δύο κύριες εισροές για την παραγωγή αυγών, που είναι το καλαμπόκι και η σόγια, αυξήθηκαν κατά 50% και 30% αντίστοιχα.
— Αναμένουμε αύξηση της παραγωγής 10% σε αυτήν την περίοδο, με στόχο τη σταθεροποίηση της αγοράς και την προσπάθεια άμβλυνσης κάθε ξαφνικής αύξησης των τιμών — επισημαίνει ο Ricardo.
Μπορώ να αντικαταστήσω το κρέας με αυγά στη διατροφή μου;
Η αντικατάσταση του κόκκινου κρέατος με αυγά δεν βλάπτει τη διατροφή από διατροφική άποψη. Αν δεν έχετε κάποιο είδος αλλεργίας στα αυγά, δεν υπάρχει κανένα κακό να αφαιρέσετε το κρέας από τη διατροφή σας.
Επομένως, το ιδανικό είναι να καταναλώνετε αβγά ελευθέρας βοσκής ή βιολογικά, τα οποία έχουν πιο πορτοκαλί κρόκο και άρα περισσότερα θρεπτικά συστατικά.
