En 2015, Cibelle Rodrigues, desempleada, licenciada en Administración, dejó su trabajo como analista financiera, como muchas personas, enfrentó el dramático momento como un llamado al emprendimiento.
Junto a su socia Alice Lins, inició el Portal do Temaki en Paulista, en RMR, amante de la cocina, pensó en varias cosas.
Como Maranguape 1 es un barrio populoso y no había nada igual, hicimos 'cara a cara' y lo abrimos”, recuerda Cybelle.
Cocinando
De hecho, el restaurante vende cocina de inspiración oriental, adaptada a los gustos del público local, ofreciendo asados y muchos platos con crema de queso.
De tal forma que Cybelle pasó directamente del paro al universo del sushi y no se arrepintió.
La marca funcionó y así los socios se expandieron, tres años después de la fundación, abriendo una sucursal en una de las principales calles de Olinda, Rua do Carmo Noreste.
Recientemente, la unidad Olinda del Portal do Temaki tiene la mejor audiencia en el menú: el Mega Supremo, un súper temaki de 1 kg, sin algas.
Envuelto con una gruesa capa de salmón, relleno de arroz, queso crema, pasta de pescado y camarones empanizados.
Menú
El costo es R$ 53 y sirve para unas tres personas, luego está la opción de Mega y rodizio, que siguen llegando a las mesas.
El menú de todo lo que pueda comer incluye hossomakis, uramakis, cariocas, sunomono y temaki, así como platos chinos: yakissoba y rollos fritos. Sale en R$ 44.90.
Un vistazo al menú es suficiente para darse cuenta de que Cybelle, que se las arregla en la cocina con un equipo de cocineros.
Pronto es fácil identificar algunos toques creativos, como el temaki shitake (R$ 15) y el tataki de salmón trufado (R$ 25).
Cybelle es el cerebro de la investigación de menús y dice que siempre que puede “plantea” una receta con un toque aquí y allá de emprendimiento.
