लेंट कार्निवल और . के बीच 40 दिनों की अवधि है पवित्र सप्ताह, कैथोलिकों द्वारा प्रतिबिंब और तपस्या के लिए रखा गया।
उस समय, कैथोलिक लाल मांस खाने से रोकने के लिए उन्मुख होते हैं या कम से कम, कम खाना खाते हैं।
आहार में प्रोटीन की कमी को पूरा करने के लिए, अंडा मुख्य विकल्पों में से एक बन जाता है, मुख्यतः क्योंकि यह सस्ता और आसानी से मिल जाता है।
अंडे कई ब्राजीलियाई लोगों के दैनिक मेनू का हिस्सा हैं और इस अवधि के दौरान उनकी बिक्री में काफी वृद्धि होती है।
लेंट . में अंडे की खपत और उत्पादन
ब्राजील में अंडों की खपत और उत्पादन अधिक है और मुख्य रूप से पिछले दस वर्षों में इसमें वृद्धि हुई है। भोजन अब केवल इसलिए नहीं खाया जाता है क्योंकि यह सस्ता है और स्वस्थ जीवन शैली और बेहतर शारीरिक स्थिति की तलाश में ब्राजीलियाई लोगों के आहार का हिस्सा बन गया है।
सांता कैटरीना स्टेट डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर एंड फिशरीज के आंकड़ों के मुताबिक, पिछले साल जनवरी से सितंबर तक, सांता कैटरीना ने 122,895 दर्जन अंडे का उत्पादन किया। इसी अवधि में ब्राजील ने 2,848,165 दर्जन अंडे का उत्पादन किया।
इंजीनियर रिकार्डो फारिया के अनुसार, जो देश की सबसे बड़ी कंपनियों में से एक में काम करता है, जिसका मुख्यालय सांता कैटरीना के दक्षिण में लौरो मुलर में है।
हालांकि सेक्टर, सामान्य तौर पर, लेंट की मांग को पूरा करने की तैयारी कर रहा है ताकि उत्पाद की कीमत में बहुत अधिक वृद्धि न हो।
हालांकि, उनके अनुसार, इस साल, अंडे की कीमत को बनाए रखने का मिशन थोड़ा और कठिन हो गया, क्योंकि डॉलर में वृद्धि के साथ। इस प्रकार, अंडे के उत्पादन के लिए दो मुख्य आदानों, जो मकई और सोयाबीन हैं, में क्रमशः 50% और 30% की वृद्धि हुई।
- हम इस अवधि में 10% की उत्पादन वृद्धि की उम्मीद करते हैं, जिसका लक्ष्य बाजार को स्थिर करना और किसी भी अचानक मूल्य वृद्धि आंदोलन को कम करने का प्रयास करना है - रिकार्डो बताते हैं।
क्या मैं अपने आहार में अंडे की जगह मांस ले सकता हूँ?
रेड मीट को अंडे से बदलने से पोषण की दृष्टि से आहार को कोई नुकसान नहीं होता है। जब तक आपको अंडे से किसी प्रकार की एलर्जी न हो, तब तक अपने आहार से मांस को हटाने में कोई बुराई नहीं है।
इसलिए, आदर्श फ्री-रेंज या ऑर्गेनिक अंडे का सेवन करना है, जिसमें अधिक नारंगी जर्दी होती है और इसलिए, अधिक पोषक तत्व होते हैं।
