Korizma je razdoblje od 40 dana između karnevala i Veliki tjedan, koju čuvaju katolici za razmatranje i pokoru.
U to vrijeme katolicima se savjetuje da prestanu jesti crveno meso ili da barem jedu manje hrane.
Da bi se nadoknadio nedostatak proteina u prehrani, jaja su na kraju jedna od glavnih opcija, uglavnom zato što su jeftina i lako ih je pronaći.
Jaje je dio svakodnevnog jelovnika mnogih Brazilaca i njegova prodaja u tom razdoblju znatno raste.
Potrošnja i proizvodnja jaja u korizmi
Potrošnja i proizvodnja jaja u Brazilu su visoke iu porastu su uglavnom u posljednjih deset godina. Hrana se više ne konzumira samo zato što je jeftina i postala je dio prehrane Brazilaca željnih zdravog života i bolje fizičke kondicije.
Prema podacima Državnog tajništva za poljoprivredu i ribarstvo Santa Catarine, Santa Catarina je od siječnja do rujna prošle godine proizvela 122.895 desetaka jaja. U istom razdoblju Brazil je proizveo 2.848.165 tuceta jaja.
Prema riječima inženjera Ricarda Faria, koji radi u jednoj od najvećih tvrtki u zemlji, čije je sjedište u Lauro Mulleru, na jugu Santa Catarine.
Iako se sektor, općenito, priprema za zadovoljenje korizmene potražnje kako cijena proizvoda ne bi previše poskupjela.
No, prema njegovim riječima, ove je godine misija održavanja cijene jajeta postala malo teža, jer s rastom dolara. Dakle, dva glavna inputa za proizvodnju jaja, a to su kukuruz i soja, porasla su za 50% odnosno 30%.
— Predviđamo povećanje proizvodnje od 10% u ovom razdoblju, s ciljem stabilizacije tržišta i pokušaja ublažavanja naglog rasta cijena — ističe Ricardo.
Mogu li zamijeniti meso jajima u svojoj prehrani?
Zamjena crvenog mesa jajima ne šteti dijeti s nutricionističke točke gledišta. Osim ako nemate neku vrstu alergije na jaja, nema štete u uklanjanju mesa iz prehrane.
Stoga je idealna konzumacija jaja iz slobodnog uzgoja ili organskog uzgoja, koja imaju više narančastog žumanjka, a time i više hranjivih tvari.
