A brazil lakosság új étkezési szokásainak felderítésére a São Paulo Egyetem (USP) kutatói a valaha készült legnagyobb tanulmányt készítik el az emberek napi étkezési szokásairól.
Az USP Közegészségügyi Karának (FSP) Táplálkozási és Egészségügyi Epidemiológiai Kutatási Központja (Nupens) koordinálásával ez lesz az első akadémiai felmérés, amelyet Brazíliában kizárólag mobiltelefonok felhasználásával végeznek.
A mag egy ambiciózus vizsgálatot kíván végezni 200 000 ember bevonásával az ország minden régiójából, hogy azonosítsa azokat a jellemzőket, amelyek növelik vagy csökkentik a gyakori betegségek, például a cukorbetegség, az elhízás, a magas vérnyomás, a szívbetegségek és a rák kockázatát.
Egyre gyakoribbak a táplálkozási mintákkal kapcsolatos tanulmányok a krónikus betegségek kialakulásának kockázatával való kapcsolat azonosítására. A takarmányozási profilok felfedezése lehetővé teszi bizonyos minták fontosságának felismerését, valamint megvédi a populációkat a betegségektől és elősegíti az egészséget.
„Az ételeket az emberek kultúrája, történelme és szokásai határozzák meg, és nem feltétlenül lehet más országból származó eredményeket alkalmazni, csak a sajátunkon belül. Ezért nagyon fontos annak tanulmányozása, hogy mi a brazilok táplálkozási szokása. E minta jellemzőinek felfedezése mellett. Ennek regionális eltérései vannak, és ez megvédi a brazilok egészségét." – magyarázta Maria Laura Louzada, az FSP-USP Táplálkozástudományi Tanszékének professzora és a Nupens kutatója egy interjúban Az USP on Air folyóirata.
Brazil élelmiszer minta
Maria Laura szerint a tanulmány célja annak megfigyelése és megértése, hogyan változott a brazil élelmiszer, amely egyre több ipari terméket használ. Az évek során hatással lesz az emberek egészségére. „Tudjuk, hogy ez a minta változik, és egyre inkább megközelítjük az északi országok mintáját” – mondja a professzor. A Nupens célja annak megértése, hogy az étkezési szokások megváltoztatása vagy megtagadása hogyan függ össze a lakosság egészségével vagy betegségével.
„A jövőben egyesíteni fogjuk a résztvevők információit olyan egyéb információkkal, mint a kórházi kezelések, a rákos feljegyzések, sőt a halálozási adatok. Annak érdekében, hogy meg tudjuk mondani, mekkora a kockázata ezeknek a betegségeknek a kialakulásának vagy akár a halálozásnak az étkezési szokásoktól függően” – mondja Carlos Augusto Monteiro, az USP Közegészségügyi Karának professzora.
A kutatók kiemelték, hogy Brazíliában többféle étkezési kultúra létezik. A délkeleti régióban például nagyobb a rizs, bab, kenyér és feldolgozott élelmiszerek, például üdítők, kekszek és rágcsálnivalók fogyasztása. És alacsonyabb zöldség- és zöldségfogyasztás.
„Ez az információ minden bizonnyal segíteni fogja országunkat és társadalmunkat abban, hogy a közpolitikát a tudomány tájékoztassa. A közpolitikáknak bizonyítékokon, tudományon kell alapulniuk, és ez a Nutrinet Brasil tanulmány fő hozzájárulása” – fejezi be Monteiro.
A részvételhez az önkénteseknek regisztrálniuk kell a szervezet honlapján Nutrinet Brazil tanulmány.
