Nel 2015, Cibelle Rodrigues, disoccupata, laureata in Amministrazione, ha lasciato il lavoro di analista finanziario, come tante persone, ha affrontato il momento drammatico come chiamata all'imprenditorialità.
Insieme alla sua compagna Alice Lins, ha avviato il Portal do Temaki a Paulista, presso RMR, amante della cucina, ha pensato a diverse cose.
Dato che Maranguape 1 è un quartiere popoloso e non c'era niente di simile, abbiamo fatto 'faccia a faccia' e l'abbiamo aperto”, ricorda Cybelle.
cucina
Il ristorante propone infatti una cucina di ispirazione orientale, adattata ai gusti del pubblico locale, proponendo carni arrosto e tante pietanze con crema di formaggio.
In modo tale che Cybelle sia passata direttamente dalla disoccupazione all'universo del sushi e non se ne sia pentita.
Il marchio funziona e così i soci si espandono, tre anni dopo la fondazione, aprendo una filiale in una delle vie principali di Olinda, Rua do Carmo Nordest.
Di recente, l'unità Olinda di Portal do Temaki ha il miglior pubblico nel menu: il Mega Supremo, un super temaki da 1 kg, senza alghe.
Avvolto con uno spesso strato di salmone, ripieno di riso, crema di formaggio, pasta di pesce e gamberi impanati.
Menù
Il costo è R$ 53 e serve circa tre persone, poi c'è l'opzione Mega e rodizio, che continuano ad arrivare ai tavoli.
Il menu all-you-can-eat comprende hossomakis, uramakis, cariocas, sunomono e temaki, oltre a piatti cinesi - yakissoba e panini fritti. Esce a R$ 44,90.
Basta uno sguardo al menu per rendersi conto che Cybelle, che gestisce in cucina con una squadra di cuochi.
È presto facile identificare alcuni tocchi creativi, come lo shitake temaki (R$ 15) e il tataki di salmone al tartufo (R$ 25).
Cybelle è il cervello della ricerca sui menu e afferma che ogni volta che può, "alza" una ricetta con un tocco qua e là nell'imprenditorialità.
