四旬節はカーニバルとカーニバルの間の40日間です。 聖週間、反省と苦行のためにカトリック教徒によって守られています。
その時点で、カトリック教徒は赤身の肉を食べるのをやめるか、少なくとも食事の量を減らすよう勧められます。
食事中のタンパク質不足を補うために、卵は主な選択肢の 1 つになります。主な理由は、卵が安くて簡単に手に入るからです。
卵は多くのブラジル人の毎日のメニューの一部であり、この時期には卵の売り上げが大幅に増加します。
四旬節の卵の消費と生産
ブラジルの卵の消費量と生産量は高く、主に過去 10 年間で増加しています。この食品はもはや安いという理由だけで消費されるものではなく、健康的な生活とより良い体調を求めるブラジル人の食生活の一部となっています。
サンタカタリーナ州農水産事務局のデータによると、昨年1月から9月までにサンタカタリーナ州では12万2895ダースの卵が生産された。同じ期間に、ブラジルは 2,848,165 ダースの卵を生産しました。
サンタカタリーナ州南部のラウロ・ミュラーに本社を置く国内最大手の企業に勤めるエンジニア、リカルド・ファリア氏はこう語る。
とはいえ、この業界は一般的に、製品価格があまり上昇しないように四旬節の需要に応える準備を進めている。
しかし、彼によると、今年はドルの上昇により、卵の価格を維持するという使命が少し難しくなったという。したがって、鶏卵生産のための 2 つの主要な投入物であるトウモロコシと大豆は、それぞれ 50% と 30% 増加しました。
— 市場を安定させ、突然の価格上昇の動きを緩和することを目的として、この期間に 10% の生産が増加すると予想しています — リカルド氏は指摘します。
食事で肉を卵に置き換えることはできますか?
赤身の肉を卵に置き換えても、栄養の観点からは食事に害はありません。何らかの卵アレルギーがない限り、食事から肉を除いても問題はありません。
したがって、理想的なのは、黄身がよりオレンジ色であり、したがってより多くの栄養素を含む、放し飼いまたは有機卵を摂取することです。
