사순절은 카니발과 카니발 사이의 40일 기간입니다. 성주간, 성찰과 참회를 위해 가톨릭 신자들이 보호합니다.
그 당시 가톨릭 신자들은 붉은 고기를 먹지 않거나 최소한 음식을 덜 먹으라는 조언을 받았습니다.
식단의 단백질 부족을 보충하기 위해 계란은 주로 저렴하고 찾기 쉽기 때문에 결국 주요 옵션 중 하나가 되었습니다.
계란은 많은 브라질 사람들의 일일 메뉴의 일부이며 이 기간 동안 매출이 상당히 증가합니다.
사순절의 계란 소비 및 생산
브라질에서 계란의 소비와 생산은 높으며 지난 10년 동안 주로 증가했습니다. 더 이상 저렴하다는 이유만으로 음식을 소비하는 것이 아니라 건강한 삶과 더 나은 신체 조건을 찾는 브라질 사람들의 식단이 되었습니다.
산타카타리나 주 농어업 사무국 자료에 따르면 지난해 1월부터 9월까지 산타카타리나는 12만2895다스의 알을 생산했다. 같은 기간 브라질은 284만8165다스의 달걀을 생산했다.
Santa Catarina 남쪽의 Lauro Muller에 본사가 있는 미국 최대 기업 중 한 곳에서 일하는 엔지니어 Ricardo Faria에 따르면.
일반적으로 부문은 제품 가격이 너무 많이 오르지 않도록 사순절 수요를 충족시킬 준비를하고 있습니다.
그러나 그에 따르면 올해는 달러화 가치가 오르면서 계란 가격을 유지하는 임무가 조금 더 어려워졌다. 따라서 계란 생산을 위한 두 가지 주요 투입물인 옥수수와 대두는 각각 50%와 30%만큼 증가했습니다.
— 우리는 이 기간 동안 10%의 생산 증가를 예상하여 시장을 안정시키고 갑작스러운 가격 인상 움직임을 완화하려고 노력합니다 — Ricardo는 지적합니다.
식단에서 고기를 계란으로 대체할 수 있습니까?
붉은 고기를 계란으로 대체해도 영양학적 관점에서 식단에 해를 끼치지는 않습니다. 계란 알레르기가 없는 한 식단에서 고기를 빼도 해가 없습니다.
따라서 이상적으로는 방목 또는 유기농 계란을 섭취하는 것이 이상적입니다. 이 계란은 주황색 노른자가 더 많아 영양분이 더 많습니다.
