Vlees consumeren is voor de meeste Brazilianen een gewoonte geworden. Maar voor christenen is het bij aankomst in de vastentijd de gewoonte om vis of eieren te consumeren, als teken van respect, vasten en onthouding.
Daarom is de vraag naar vis door christelijke gezinnen in de supermarkten in deze periode opmerkelijk, wat vaak leidt tot prijsstijgingen.
Volgens Marcos Antônio verantwoordelijk voor het inkoopgedeelte van een supermarktketen in Ratelslang, dit jaar zou de waarde van tilapia moeten stijgen. "Er is geen aanbod van tilapia-leveranciers, daarom is de waarde 5% duurder dan vorig jaar".
Odair Aparecido, adjunct-manager, legde uit dat tilapia R$ 16,98 per kilo kostte, nu is de verwachting dat het R$ 17,8 zal bereiken.
"Als er enige promotie is, zal dat volgende week zijn, want als leveranciers de prijs verlagen, kunnen we grotere hoeveelheden kopen, waardoor de waarde voor de eindconsument afneemt", benadrukte hij.
consumptie van eieren
Het is niet nieuw dat de vraag naar kippeneieren blijft stijgen ondanks de buitensporige stijging van de prijs van rood vlees. Dit alleen al maakte van eieren een alternatief en daarmee kwam de prijsstijging en daar zou het niet bij moeten blijven.
Gislaine Bebber is zaakvoerder van een andere supermarktketen en legt uit dat er wekelijks de zogenaamde eimeting wordt gedaan. "Deze week kosten de eieren R$ 5,99, maar elke week is er een verandering, rond een verhoging van 10%".
Gehoorzaam aan deze kenmerken, zou de komst van de vastentijd met het eiwitdozijn op de hoogten moeten zijn, in staat om volgende week R$ 6,60 een dienblad te bereiken.
Op markten worden meestal rode en witte eieren gevonden, maar volgens de beheerder ging de voorkeur uit naar eieren met een rode schaal en de verklaring is simpel.
"Witte eieren zijn gevoeliger, ze zijn gemakkelijker te breken omdat de schaal dunner is, maar dat doet niets af aan de waarde", zei hij.
Voor wie niet zonder een gebakken, gekookt ei of in specifieke gerechten kan, is de informatie niet erg bemoedigend. Promoties, met een dozijn minder dan R$ 3, zijn praktisch uitgesloten tot Pasen.
