Om het nieuwe eetpatroon van de Braziliaanse bevolking te ontdekken, gaan onderzoekers van de Universiteit van São Paulo (USP) het grootste onderzoek ooit doen naar de dagelijkse eetgewoonten van mensen.
Gecoördineerd door het Centrum voor Epidemiologisch Onderzoek in Voeding en Gezondheid (Nupens) van de Faculteit Volksgezondheid (FSP) van USP, zal het de eerste academische enquête zijn die in Brazilië wordt uitgevoerd met alleen mobiele telefoons.
De kern wil een ambitieuze studie uitvoeren met 200.000 mensen uit alle regio's van het land, om vast te stellen welke kenmerken het risico op frequente ziekten zoals diabetes, obesitas, hypertensie, hartaandoeningen en kanker verhogen of verlagen.
Er wordt steeds vaker onderzoek gedaan naar voedingspatronen om de relatie met het risico op het ontwikkelen van chronische ziekten te identificeren. Het ontdekken van voedingsprofielen maakt het mogelijk om het belang van bepaalde patronen te herkennen en populaties te beschermen tegen ziekten en de gezondheid te bevorderen.
“Voeding wordt bepaald door de cultuur, geschiedenis en gewoonten van mensen en het is niet per se mogelijk om resultaten uit een ander land dan het onze toe te passen. Daarom is het erg belangrijk om te bestuderen wat het voedingspatroon van Brazilianen is. Naast het ontdekken van de kenmerken van dit patroon. Dat heeft regionale verschillen en dat beschermt de gezondheid van de Brazilianen zelf.” Legde Maria Laura Louzada, professor aan de afdeling Voeding bij FSP-USP en Nupens-onderzoeker, uit in een interview met Tijdschrift van USP on Air.
Braziliaans voedingspatroon
Volgens Maria Laura is het doel van de studie om te observeren en ook te begrijpen hoe het Braziliaanse dieet verandert, dat steeds meer geïndustrialiseerde producten gebruikt. Het zal de gezondheid van mensen door de jaren heen beïnvloeden. “We weten dat dit patroon aan het veranderen is en we naderen steeds meer het patroon van noordelijke landen”, zegt de hoogleraar. Nupens wil begrijpen hoe de keuze voor al dan niet wijzigen van eetgewoonten zal samenhangen met de gezondheid of ziekte van de bevolking.
“In de toekomst gaan we de informatie van de deelnemers combineren met andere informatie zoals ziekenhuisopnames, kankerdossiers en zelfs sterftecijfers. Om afhankelijk van het eetpatroon te kunnen zeggen wat het risico is om deze ziekten te krijgen of zelfs te overlijden aan een van deze ziekten”, zegt Carlos Augusto Monteiro, hoogleraar aan de Faculteit Volksgezondheid van USP.
De onderzoekers benadrukten dat er in Brazilië verschillende eetculturen zijn. Zo is er in de regio Zuidoost meer consumptie van rijst, bonen, brood en bewerkte voedingsmiddelen, zoals frisdrank, koekjes en snacks. En een lager verbruik van groenten en fruit.
“Deze informatie zal ons land en onze samenleving zeker helpen om overheidsbeleid te laten informeren door de wetenschap. Overheidsbeleid moet gebaseerd zijn op bewijs, gebaseerd op wetenschap en dit is de belangrijkste bijdrage van de Nutrinet Brasil-studie”, concludeert Monteiro.
Om deel te nemen, moeten vrijwilligers zich registreren op de website van de Nutrinet Brazilië-onderzoek.
