Paula Facó, vindea supe în weekend, căutând mereu alternative durabile pentru a înlocui ambalajele din plastic din Ceará.
Oportunitatea de a dezvolta un produs în acest scop a apărut întâmplător după ce a fost selectată prin Anunțul Public al Laboratorului de Creație al Școlii de Gastronomie Socială Ivens Dias Branco.
Odată mentorat de un analist de la Laboratorul de Biomasă de la Embrapa, Adriano Mattos, femeia din Ceará a creat un vas biodegradabil făcut din deșeuri din producția de banane.
De când cercetările pentru dezvoltarea piesei au fost produse în 2019. Paula a lucrat timp de șapte luni în căutarea unui proces de producție sustenabil simplificat.
Materiile prime
Astfel, pseudotulpina de banană a fost aleasă ca materie primă pentru realizarea preparatului MUSA (Sustainable Food Materials and Utensils).
De fapt, genul de banani Musa a dat naștere la scurt timp după denumirea proiectului, care a fost construit cu produse din plantațiile de banane ecologice din quilombo. Nord-Est.
Ca o recompensă pentru munca depusă în comunitate, Paula va promova mai multe ateliere pentru locuitorii din quilombo din Ceará.
Atât de mult încât temele abordate: producția de pâini; alternative pentru două inputuri principale produse în regiune, banana și fructele de iac; un mini-curs despre vânzări pe rețelele de socializare.
Acum, pe lângă Paula, șapte cercetători, selectați prin Anunțul Public al Laboratorului de Creație în Cultură Alimentară și Gastronomie, au lucrat la proiecte legate de diferite teme.
Durabilitate
Ca exemplu pentru a vă face o idee, Isaac Moreira a lucrat la un „Tempero Cearense” obținut din fasole cu papaya.
Iury de Melo a creat produse din utilizarea integrală a inputurilor de pescuit artizanal.
Mateus Ferreira a evidențiat producția de ulei de batiputá în comunitatea indigenă Tremembé din Barra do Mundaú, în Itapipoca.
Fernanda Soares a creat o brânză vegetală fermentată din reziduuri de nuci caju.
Vicente Monteiro a dezvoltat fermenti din biomul Caatinga și în cele din urmă Marina Antonácio a dezvoltat un manual pentru crearea bucătăriilor cu zero deșeuri.
