Великий пост – это 40-дневный период между Масленицей и Страстная неделя, охраняемый католиками для размышлений и покаяния.
В это время католикам рекомендуется перестать есть красное мясо или, по крайней мере, есть меньше пищи.
Чтобы компенсировать нехватку белка в рационе, яйца становятся одним из основных вариантов, главным образом потому, что они дешевы и их легко найти.
Яйцо является частью ежедневного меню многих бразильцев, и его продажи в этот период значительно увеличиваются.
Потребление и производство яиц в Великий пост
Потребление и производство яиц в Бразилии высоки и росли в основном в последние десять лет. Пищу больше не потребляют только потому, что она дешевая, и она стала частью рациона бразильцев, стремящихся к здоровому образу жизни и лучшему физическому состоянию.
По данным Государственного секретариата по сельскому хозяйству и рыболовству Санта-Катарины, с января по сентябрь прошлого года Санта-Катарина произвела 122 895 десятков яиц. За тот же период в Бразилии было произведено 2 848 165 десятков яиц.
По словам инженера Рикардо Фариа, работающего в одной из крупнейших компаний страны, штаб-квартира которой находится в Лауро Мюллере, на юге Санта-Катарины.
Хотя сектор, в целом, готовится удовлетворить спрос Великого поста, чтобы цена на продукт не росла слишком сильно.
Однако, по его словам, в этом году миссия по поддержанию цены на яйцо стала немного сложнее, потому что с ростом курса доллара. Таким образом, два основных фактора производства яиц, а именно кукуруза и соевые бобы, увеличились на 50% и 30% соответственно.
— Мы ожидаем увеличения производства на 10% в этот период, чтобы стабилизировать рынок и попытаться смягчить любое резкое движение роста цен, — отмечает Рикардо.
Можно ли заменить мясо яйцами в своем рационе?
Замена красного мяса яйцами не вредит диете с точки зрения питания. Если у вас нет какой-либо аллергии на яйца, нет ничего плохого в исключении мяса из вашего рациона.
Таким образом, в идеале следует потреблять яйца от кур свободного выгула или органические яйца, в которых больше оранжевого желтка и, следовательно, больше питательных веществ.
