Postni čas je 40-dnevni čas med pustom in Sveti teden, ki ga katoličani stražijo v premislek in pokoro.
Takrat katoličanom svetujejo, naj opustijo uživanje rdečega mesa ali pa vsaj uživajo manj hrane.
Da bi nadomestili pomanjkanje beljakovin v prehrani, so jajca ena glavnih možnosti, predvsem zato, ker so poceni in jih je enostavno najti.
Jajce je del dnevnega jedilnika mnogih Brazilcev in njegova prodaja se v tem obdobju močno poveča.
Poraba in proizvodnja jajc v postnem času
Poraba in proizvodnja jajc v Braziliji sta visoki in naraščata predvsem v zadnjih desetih letih. Hrana se ne uživa več samo zato, ker je poceni in je postala del prehrane Brazilcev, ki iščejo zdravo življenje in boljšo fizično kondicijo.
Po podatkih državnega sekretariata za kmetijstvo in ribištvo Santa Catarine je Santa Catarina od januarja do septembra lani proizvedla 122.895 deset jajc. V istem obdobju je Brazilija proizvedla 2.848.165 ducat jajc.
Kot pravi inženir Ricardo Faria, ki dela v enem največjih podjetij v državi, ki ima sedež v Lauro Mullerju, na jugu Santa Catarine.
Čeprav se sektor na splošno pripravlja na zadovoljitev povpraševanja po Lentu, tako da se cena izdelka ne bo preveč povečala.
Vendar pa je po njegovih besedah letos misija ohranjanja cene jajc postala nekoliko težja, saj je z rastjo dolarja. Tako sta se dva glavna vložka za proizvodnjo jajc, to sta koruza in soja, povečala za 50% oziroma 30%.
— Predvidevamo, da se bo proizvodnja v tem obdobju povečala za 10%, da bi stabilizirali trg in poskušali ublažiti vsako nenadno zvišanje cen, — poudarja Ricardo.
Ali lahko v svoji prehrani nadomestim meso z jajci?
Zamenjava rdečega mesa z jajci ne škoduje dieti s prehranskega vidika. Razen če nimate neke vrste alergije na jajca, ni nobene škode, če odstranite meso iz vaše prehrane.
Zato je idealno uživanje jajc iz proste ali ekološke reje, ki imajo bolj oranžen rumenjak in s tem več hranilnih snovi.
