Да би открили нови образац исхране бразилске популације, истраживачи са Универзитета у Сао Паолу (УСП) ће спровести највећу икада направљену студију о свакодневним навикама у исхрани људи.
Координиран од стране Центра за епидемиолошка истраживања у исхрани и здрављу (Нупенс) Факултета за јавно здравље (ФСП) при УСП, биће то прво академско истраживање спроведено у Бразилу користећи само мобилне телефоне.
Језгро настоји да спроведе амбициозну студију са 200.000 људи из свих региона земље, како би се идентификовале карактеристике које повећавају или смањују ризик од честих болести као што су дијабетес, гојазност, хипертензија, болести срца и рак.
Студије о обрасцима исхране су све чешће да би се идентификовала веза са ризиком од развоја хроничних болести. Откривање профила исхране омогућава препознавање важности одређених образаца и заштиту популације од болести и промоцију здравља.
„Храна је одређена културом, историјом и навикама људи и није нужно могуће применити резултате из друге земље осим у нашој. Због тога је веома важно проучити какав је образац исхране Бразилаца. Поред откривања карактеристика овог обрасца. То има регионалне варијације и то ће заштитити здравље самих Бразилаца”. Објаснила је Мариа Лаура Лоузада, професор на Одсеку за исхрану на ФСП-УСП и истраживач у Нупенс, у интервјуу за Часопис УСП он Аир.
Бразилски образац хране
Према речима Марије Лоре, циљ студије је да се посматра и разуме како се мења бразилска храна, која користи све више индустријализованих производа. То ће утицати на здравље људи током година. „Знамо да се овај образац мења и да се све више приближавамо обрасцу северних земаља“, каже професор. Нупенс има за циљ да разуме како ће избор за промене или не у исхрани одговарати здрављу или болести становништва.
„У будућности ћемо комбиновати информације учесника са другим информацијама као што су хоспитализације, подаци о раку, па чак и подаци о смртности. Да бисмо могли да кажемо колики је ризик од развоја ових болести или чак умирања од једне од ових болести у зависности од начина исхране“, каже Карлос Аугусто Монтеиро, професор на Факултету за јавно здравље на УСП.
Истраживачи су истакли да у Бразилу постоји неколико различитих култура хране. У југоисточном региону, на пример, већа је потрошња пиринча, пасуља, хлеба и прерађене хране, попут безалкохолних пића, кекса и грицкалица. И мања потрошња зеленила и поврћа.
„Ова информација ће сигурно помоћи нашој земљи и нашем друштву да јавне политике буду засноване на науци. Јавне политике морају бити засноване на доказима, заснованим на науци и то је главни допринос студије Нутринет Брасил“, закључује Монтеиро.
Да би учествовали, волонтери треба да се региструју на сајту Нутринет Бразил Студи.
