Fastan är 40-dagarsperioden mellan karneval och jul. helig vecka, förvaras av katoliker för eftertanke och bot.
Vid denna tidpunkt rekommenderas katoliker att sluta äta rött kött eller åtminstone äta mindre av det.
För att kompensera för bristen på protein i kosten blir ägg ett av huvudalternativen, främst för att de är billiga och lätta att hitta.
Ägg är en del av den dagliga menyn för många brasilianare och deras försäljning ökar avsevärt under denna period.
Äggkonsumtion och produktion under fastan
Äggkonsumtionen och produktionen i Brasilien är hög och har ökat främst under de senaste tio åren. Mat konsumeras inte längre bara för att den är billig och har blivit en del av kosten för brasilianare som letar efter en hälsosammare livsstil och bättre fysisk kondition.
Enligt uppgifter från Santa Catarina State Department of Agriculture and Fisheries, från januari till september förra året, producerade Santa Catarina 122 895 dussin ägg. Under samma period producerade Brasilien 2 848 165 dussin ägg.
Enligt ingenjör Ricardo Faria, som arbetar på ett av de största företagen i landet, som har sitt säte i Lauro Muller, i södra Santa Catarina.
Även om sektorn i allmänhet förbereder sig för att möta fastetidens efterfrågan så att priset på produkten inte ökar för mycket.
Men enligt honom blev uppdraget att hålla priset på ägg i år lite svårare, eftersom dollarn steg. Således ökade de två huvudsakliga insatsvarorna för äggproduktion, som är majs och sojabönor, med 50% respektive 30%.
— Vi förutser en ökning av produktionen av 10% under denna period, i syfte att stabilisera marknaden och försöka mildra eventuella plötsliga prisökningar — påpekar Ricardo.
Kan jag ersätta kött med ägg i min kost?
Att ersätta rött kött med ägg leder inte till näringsskador på kosten. Om du inte har någon typ av allergi mot ägg, är det ingen skada att ta bort kött från din kost.
Därför är det idealiska att konsumera frigående eller ekologiska ägg, som har en mer apelsin äggula och därför mer näringsämnen.
