เข้าพรรษาคือระยะเวลา 40 วันระหว่างคาร์นิวัลและ สัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ได้รับการคุ้มกันโดยชาวคาทอลิกเพื่อการไตร่ตรองและการปลงอาบัติ
ในเวลานั้น ชาวคาทอลิกควรเลิกกินเนื้อแดงหรืออย่างน้อยควรกินอาหารให้น้อยลง
เพื่อชดเชยการขาดโปรตีนในอาหาร ไข่จึงกลายเป็นหนึ่งในตัวเลือกหลัก ส่วนใหญ่เป็นเพราะราคาถูกและหาง่าย
ไข่เป็นส่วนหนึ่งของเมนูประจำวันของชาวบราซิลจำนวนมาก และยอดขายของไข่ก็เพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงเวลานี้
การบริโภคและการผลิตไข่ในช่วงเข้าพรรษา
การบริโภคและการผลิตไข่ในบราซิลอยู่ในระดับสูงและเพิ่มขึ้นเป็นหลักในช่วงสิบปีที่ผ่านมา อาหารไม่ได้ถูกบริโภคอีกต่อไปเพียงเพราะมันถูก และกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของชาวบราซิลที่มองหาชีวิตที่มีสุขภาพดีและสภาพร่างกายที่ดีขึ้น
จากข้อมูลของสำนักงานเลขาธิการเพื่อการเกษตรและการประมงแห่งรัฐซันตากาตารีนา ตั้งแต่เดือนมกราคมถึงกันยายนปีที่แล้ว ซานตากาตารีนาผลิตไข่ได้ 122,895 โหล ในช่วงเวลาเดียวกัน บราซิลผลิตไข่ได้ 2,848,165 โหล
ตามที่วิศวกร Ricardo Faria ซึ่งทำงานในบริษัทที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในประเทศ ซึ่งมีสำนักงานใหญ่อยู่ที่ Lauro Muller ทางตอนใต้ของ Santa Catarina
แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วภาคส่วนนี้กำลังเตรียมที่จะตอบสนองความต้องการของเทศกาลเข้าพรรษาเพื่อให้ราคาของผลิตภัณฑ์ไม่เพิ่มขึ้นมากเกินไป
อย่างไรก็ตาม ตามที่เขาพูด ในปีนี้ ภารกิจในการรักษาระดับราคาไข่กลายเป็นเรื่องยากขึ้นเล็กน้อย เนื่องจากด้วยการเพิ่มขึ้นของเงินดอลลาร์ ดังนั้นปัจจัยการผลิตไข่หลัก 2 ชนิด ได้แก่ ข้าวโพดและถั่วเหลือง เพิ่มขึ้น 50% และ 30% ตามลำดับ
— เราคาดว่าจะมีการผลิตเพิ่มขึ้น 10% ในช่วงเวลานี้ โดยมีเป้าหมายเพื่อรักษาเสถียรภาพของตลาดและพยายามลดการเคลื่อนไหวของราคาที่เพิ่มขึ้นอย่างกะทันหัน — ชี้ให้เห็นถึง Ricardo
ฉันสามารถแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยไข่ในอาหารของฉันได้หรือไม่?
การแทนที่เนื้อแดงด้วยไข่ไม่เป็นอันตรายต่ออาหารจากมุมมองทางโภชนาการ เว้นแต่คุณจะมีอาการแพ้ไข่บางชนิด การงดเนื้อสัตว์ออกจากอาหารของคุณก็ไม่เป็นอันตราย
ดังนั้น อุดมคติคือการบริโภคไข่ที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระหรือไข่ออร์แกนิกซึ่งมีไข่แดงสีส้มมากกว่าและดังนั้นจึงมีสารอาหารมากกว่า
