لاكتشاف نمط الأكل الجديد للسكان البرازيليين ، سيقوم باحثون من جامعة ساو باولو (USP) بإجراء أكبر دراسة أجريت على الإطلاق عن عادات الأكل اليومية للناس.
بتنسيق من مركز البحوث الوبائية في التغذية والصحة (Nupens) التابع لكلية الصحة العامة (FSP) في جامعة جنوب المحيط الهادئ ، سيكون أول مسح أكاديمي يتم إجراؤه في البرازيل باستخدام الهواتف المحمولة فقط.
يسعى المركز إلى إجراء دراسة طموحة مع 200000 شخص من جميع مناطق الدولة ، من أجل تحديد الخصائص التي تزيد أو تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض متكررة مثل السكري والسمنة وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسرطان.
تتكرر الدراسات حول الأنماط الغذائية بشكل متزايد لتحديد العلاقة مع خطر الإصابة بأمراض مزمنة. يتيح اكتشاف ملفات تعريف التغذية التعرف على أهمية أنماط معينة وحماية السكان من الأمراض وتعزيز الصحة.
"يتم تحديد الغذاء من خلال ثقافة الناس وتاريخهم وعاداتهم ، وليس من الممكن بالضرورة تطبيق النتائج من بلد آخر غير بلدنا. لذلك ، من المهم جدًا دراسة النمط الغذائي للبرازيليين. بالإضافة إلى اكتشاف خصائص هذا النمط. هذا له تنوع إقليمي وسيحمي صحة البرازيليين أنفسهم ". شرحت ماريا لورا لوزادا ، الأستاذة في قسم التغذية في FSP-USP والباحثة في Nupens ، في مقابلة مع مجلة USP على الهواء.
نمط الطعام البرازيلي
وفقًا لماريا لورا ، فإن الهدف من الدراسة هو مراقبة وفهم كيفية التغيير في الطعام البرازيلي ، الذي يستخدم المزيد والمزيد من المنتجات الصناعية. سيؤثر على صحة الناس على مر السنين. "نحن نعلم أن هذا النمط يتغير وأننا نقترب بشكل متزايد من نمط بلدان الشمال" ، يقول الأستاذ. يهدف Nupens إلى فهم كيف سيتوافق اختيار التغيير أو عدم تغيير عادات الأكل مع صحة أو مرض السكان.
"في المستقبل سنجمع معلومات المشاركين مع معلومات أخرى مثل الاستشفاء وسجلات السرطان وحتى سجلات الوفيات. من أجل التمكن من تحديد مخاطر الإصابة بهذه الأمراض أو حتى الموت من أحد هذه الأمراض اعتمادًا على نمط الأكل "، كما يقول كارلوس أوغستو مونتيرو ، الأستاذ في كلية الصحة العامة بجامعة جنوب المحيط الهادئ.
سلط الباحثون الضوء على أنه في البرازيل ، هناك العديد من الثقافات الغذائية المختلفة. في المنطقة الجنوبية الشرقية ، على سبيل المثال ، هناك استهلاك أكبر للأرز والفاصوليا والخبز والأطعمة المصنعة ، مثل المشروبات الغازية والبسكويت والوجبات الخفيفة. وانخفاض استهلاك الخضر والخضروات.
هذه المعلومات ستساعد بالتأكيد بلدنا ومجتمعنا على أن تكون السياسات العامة مستنيرة بالعلم. يجب أن تستند السياسات العامة إلى الأدلة ، على أساس العلم وهذه هي المساهمة الرئيسية لدراسة Nutrinet Brasil "، يخلص مونتيرو.
للمشاركة ، يحتاج المتطوعون للتسجيل على موقع الويب الخاص بـ دراسة Nutrinet البرازيل.
