يعتبر الأرز والفاصوليا برازيليًا نموذجيًا ، لطالما كان الطعام الرئيسي في ذلك الوقت ، ولكن هذه العادة تتراجع في البحث ، يبحث البرازيليون بشكل متزايد عن الأطعمة المصنعة.
على الرغم من أن الناس "نفد الوقت" بشكل متزايد ، إلا أنهم يبحثون دائمًا عن بدائل للأعمال المنزلية والغذاء ، يزداد الطلب على الأطعمة الصناعية.
أرز صناعي بالفاصوليا X
على سبيل المثال: وفقًا للبيانات الصادرة عن المعهد الدولي للإحصاء ، في عام 2003 ، كان الطلب على الأرز والفاصوليا يمثل 44 كجم في النظام الغذائي للبرازيليين. في عام 2018 ، وصلت نفس العناصر إلى 25.6 كجم. كان هناك انخفاض بما يقرب من نصف الاستهلاك.
أصبحت الحبوب بشكل عام أقل تواترًا في الطعام ، مما يتيح مساحة للحبوب الصناعية. وعليه ، أعلن المعهد الدولي لجودة البيئة عن زيادة بعض الأصناف مثل: البسكويت ، الآيس كريم ، المشروبات مثل المشروبات الغازية والبيرة والحلويات بشكل عام.
نسبة النمو على مدى 15 سنة:
- الاستعدادات والخلط: + 56% ؛
- المشروبات الكحولية: + 19% ؛
- مشروبات غير كحولية: + 17%
ومع ذلك ، فإن العنصر الذي برز في نمو المشتريات هو البيض ، الذي يزيد عن 3.3 كجم لكل برازيلي كل عام. بالإضافة إلى العناصر الصناعية في أغذية البرازيليين بين عامي 2003 و 2018 ، فقد قفزت من 24.1% إلى 32.8% في الميزانية.
بناءً على البيانات ، يعتبر الأرز والفاصوليا طبقًا له خصائص صحية كبيرة لتكوين المغذيات البشرية ، على الرغم من نمو البحث عن المنتجات الصناعية ، ومعهما المنتجات النهائية مثل الآيس كريم والبسكويت والمعكرونة سريعة التحضير.
هذه الأطعمة الصناعية هي الأشرار على الصحة ، كما أن السمنة بهذه النسبة قد زادت ، ورفعت وزارة الصحة حالة التأهب. كل عام تكسب البلاد مليون حالة سمنة.
ومع ذلك ، وفقًا لـ IBGE ، فإن الانخفاض في استهلاك الحبوب يتركز بشكل أكبر في السكان ، مع ما يصل إلى حد أدنى للأجور ، مقارنة بالعائلات التي تصل إلى 25 حدًا أدنى للأجور. العامل الذي يبرر ، بالإضافة إلى تغيير العادات ، هناك عامل آخر يؤثر ، وهو سعر سلة الغذاء الأساسية.
