Каб выявіць новую мадэль харчавання насельніцтва Бразіліі, даследчыкі з Універсітэта Сан-Паўлу (USP) збіраюцца правесці найбуйнейшае ў гісторыі даследаванне штодзённых звычак харчавання людзей.
Каардынуецца Цэнтрам эпідэміялагічных даследаванняў у галіне харчавання і здароўя (Nupens) факультэта грамадскага аховы здароўя (FSP) USP. Гэта будзе першае акадэмічнае апытанне, праведзенае ў Бразіліі толькі з дапамогай мабільных тэлефонаў.
Ядро імкнецца правесці амбіцыйнае даследаванне з удзелам 200 000 чалавек з усіх рэгіёнаў краіны, каб вызначыць, якія характарыстыкі павялічваюць або зніжаюць рызыку частых захворванняў, такіх як дыябет, атлусценне, гіпертанія, хваробы сэрца і рак.
Усё часцей праводзяцца даследаванні мадэляў харчавання, каб выявіць сувязь з рызыкай развіцця хранічных захворванняў. Адкрыццё профіляў кармлення дазваляе прызнаць важнасць пэўных мадэляў і абараніць насельніцтва ад хвароб і ўмацаваць здароўе.
«Ежа вызначаецца культурай, гісторыяй і звычкамі людзей, і неабавязкова можна прымяніць вынікі з іншай краіны, акрамя нашай. Таму вельмі важна вывучыць, які рэжым харчавання бразільцаў. У дадатак да выяўлення характарыстык гэтай заканамернасці. Гэта мае рэгіянальныя адметнасці і абароніць здароўе саміх бразільцаў». Растлумачыла Марыя Лаура Лузада, прафесар кафедры харчавання FSP-USP і навуковы супрацоўнік Nupens, у інтэрв'ю Часопіс USP on Air.
Бразільскае страва
Па словах Марыі Лауры, мэта даследавання - назіраць, а таксама разумець змены ў бразільскай ежы, у якой выкарыстоўваецца ўсё больш і больш індустрыялізаваных прадуктаў. З гадамі гэта паўплывае на здароўе людзей. «Мы ведаем, што гэтая мадэль мяняецца, і мы ўсё больш набліжаемся да мадэлі паўночных краін», — кажа прафесар. Nupens мае на мэце зразумець, як выбар змяніць або не звычкі харчавання будзе адпавядаць здароўю або хваробе насельніцтва.
«У будучыні мы збіраемся аб'яднаць інфармацыю аб удзельніках з іншай інфармацыяй, такой як шпіталізацыя, запісы раку і нават запісы смяротнасці. Для таго, каб мець магчымасць сказаць, якая рызыка развіцця гэтых захворванняў або нават смерці ад адной з гэтых хвароб у залежнасці ад рэжыму харчавання», - кажа Карлас Аўгуста Мантэйра, прафесар факультэта грамадскага аховы здароўя USP.
Даследчыкі падкрэслілі, што ў Бразіліі існуе некалькі розных культур харчавання. У паўднёва-ўсходнім рэгіёне, напрыклад, назіраецца большае спажыванне рысу, фасолі, хлеба і апрацаваных харчовых прадуктаў, такіх як безалкагольныя напоі, печыва і закускі. І меншае спажыванне зеляніны і гародніны.
«Гэтая інфармацыя, несумненна, дапаможа нашай краіне і нашаму грамадству мець дзяржаўную палітыку, абгрунтаваную навукай. Дзяржаўная палітыка павінна грунтавацца на фактах, на навуцы, і гэта галоўны ўклад даследавання Nutrinet Brasil», — заключае Мантэйру.
Для ўдзелу валанцёрам неабходна зарэгістравацца на сайце Даследаванне Nutrinet Brazil.
