За да открият новия модел на хранене на бразилското население, изследователи от Университета на Сао Пауло (USP) ще проведат най-мащабното проучване, правено някога на ежедневните хранителни навици на хората.
Координирано от Центъра за епидемиологични изследвания в областта на храненето и здравето (Nupens) към Факултета по обществено здраве (FSP) към USP, това ще бъде първото академично проучване, проведено в Бразилия само с помощта на мобилни телефони.
Ядрото се стреми да проведе амбициозно проучване с 200 000 души от всички региони на страната, за да идентифицира кои са характеристиките, които увеличават или намаляват риска от чести заболявания като диабет, затлъстяване, хипертония, сърдечни заболявания и рак.
Проучванията върху диетичните модели са все по-чести, за да се установи връзката с риска от развитие на хронични заболявания. Откриването на профили на хранене позволява разпознаване на важността на определени модели и защита на популациите от болести и насърчаване на здравето.
„Храната се определя от културата, историята и навиците на хората и не е непременно възможно да се прилагат резултати от друга страна, освен в нашата собствена. Ето защо е много важно да се проучи какъв е хранителният модел на бразилците. В допълнение към откриването на характеристиките на този модел. Това има регионални различия и това ще защити здравето на самите бразилци. Обяснява Мария Лаура Лузада, професор в катедрата по хранене на FSP-USP и изследовател в Nupens, в интервю за Вестник на USP в ефир.
Модел на бразилска храна
Според Мария Лаура, целта на проучването е да се наблюдава и да се разбере каква е промяната в бразилската храна, която използва все повече и повече индустриализирани продукти. Това ще повлияе на здравето на хората през годините. „Знаем, че този модел се променя и все повече се доближаваме до модела на северните страни“, казва професорът. Nupens има за цел да разбере как изборът за промяна или не на хранителните навици ще съответства на здравето или болестта на населението.
„В бъдеще ще комбинираме информацията на участниците с друга информация като хоспитализации, данни за рак и дори данни за смъртност. За да можем да кажем какъв е рискът от развитие на тези заболявания или дори смърт от едно от тези заболявания в зависимост от модела на хранене“, казва Карлос Аугусто Монтейро, професор във Факултета по обществено здраве към USP.
Изследователите подчертаха, че в Бразилия има няколко различни хранителни култури. В Югоизточния регион например има по-голяма консумация на ориз, боб, хляб и преработени храни, като безалкохолни напитки, бисквити и закуски. И по-ниска консумация на зеленчуци и зеленчуци.
„Тази информация със сигурност ще помогне на нашата страна и нашето общество да имат обществени политики, информирани от науката. Публичните политики трябва да се основават на доказателства, базирани на наука и това е основният принос на проучването Nutrinet Brasil“, заключава Монтейро.
За да участват, доброволците трябва да се регистрират на сайта на Проучване на Nutrinet Бразилия.
