Оризът и бобът, считани за типично бразилски, през времето винаги са били основна храна, но този обичай пада в изследванията, бразилците все повече и повече търсят преработени храни.
Въпреки че хората все повече са „извън времето“, те винаги търсят алтернативи за домакинска работа и храна, индустриализираните храни са все по-търсени.
Ориз с индустриализирани Х боб
Например: Според данни, публикувани от IBGE, през 2003 г. търсенето на ориз и боб представлява 44 кг в диетата на бразилците. Още през 2018 г. същите артикули отидоха до 25,6 кг. Имаше почти наполовина спад в потреблението.
Зърнените култури като цяло стават все по-рядко присъстващи в храната, отстъпвайки място на индустриализираните. Поради това IBGE обяви увеличението на някои артикули като: бисквити, сладолед, напитки като безалкохолни напитки и бира и сладкиши като цяло.
Процентен растеж за 15 години:
- Подготовки и смесване: +56%;
- Алкохолни напитки: +19%;
- Безалкохолни напитки: +17%
Въпреки това, един артикул, който се откроява в ръста на покупките, са яйцата, които са повече от 3,3 кг на бразилец всяка година. Освен индустриализираните продукти в бразилската храна между 2003 г. и 2018 г., той скочи от 24,1% на 32,8% в бюджета.
Въз основа на данните оризът и бобът се считат за ястие, което има страхотни здравословни свойства за състава на хранителните вещества за хората, въпреки че търсенето на индустриализирани продукти нараства, а с тях и готови продукти като сладолед, бисквити, инстантни юфка.
Тези индустриализирани храни са злодеи за здравето, затлъстяването в тази пропорция също се е увеличило и Министерството на здравеопазването запали тревогата. Всяка година страната получава 1 милион случая на затлъстяване.
Според IBGE обаче спадът в потреблението на зърнени култури е по-концентриран в населението с до 2 минимални заплати, в сравнение със семействата с до 25 минимални заплати. Факторът, който обосновава, освен промяната в навиците, влияе и друг фактор, който е цената на основната кошница с храни.
