Aby objevili nový stravovací vzorec brazilské populace, vědci z University of São Paulo (USP) provedou dosud největší studii o každodenních stravovacích návycích lidí.
Bude to první akademický průzkum prováděný v Brazílii pouze pomocí mobilních telefonů, který koordinuje Centrum pro epidemiologický výzkum výživy a zdraví (Nupens) Fakulty veřejného zdraví (FSP) na USP.
Jádro se snaží provést ambiciózní studii s 200 000 lidmi ze všech regionů země s cílem zjistit, které vlastnosti zvyšují nebo snižují riziko častých onemocnění, jako je cukrovka, obezita, hypertenze, srdeční choroby a rakovina.
Studie o stravovacích vzorcích jsou stále častější, aby zjistily vztah s rizikem rozvoje chronických onemocnění. Objevování krmných profilů umožňuje rozpoznat důležitost určitých vzorců a chránit populace před nemocemi a podporovat zdraví.
„Jídlo je dáno kulturou, historií a zvyky lidí a není nezbytně možné aplikovat výsledky z jiné země než z naší vlastní. Proto je velmi důležité studovat, jaký je stravovací vzorec Brazilců. Kromě objevování vlastností tohoto vzoru. To má regionální rozdíly a to ochrání zdraví samotných Brazilců." Vysvětlila Maria Laura Louzada, profesorka na katedře výživy na FSP-USP a výzkumná pracovnice v Nupens, v rozhovoru pro Journal of USP on Air.
Vzor brazilského jídla
Podle Marie Laury je cílem studie pozorovat a také pochopit, jak se mění brazilské jídlo, které využívá stále více industrializovaných produktů. V průběhu let to ovlivní zdraví lidí. „Víme, že se tento vzorec mění a stále více se přibližujeme vzoru severních zemí,“ říká profesor. Nupens si klade za cíl porozumět tomu, jak bude volba pro změny či ne ve stravovacích návycích korespondovat se zdravím nebo nemocí populace.
„V budoucnu budeme informace účastníků kombinovat s dalšími informacemi, jako jsou hospitalizace, záznamy o rakovině a dokonce záznamy o úmrtnosti. Abychom mohli říci, jaké je riziko rozvoje těchto onemocnění nebo dokonce úmrtí na některou z těchto chorob v závislosti na stravovacím režimu,“ říká Carlos Augusto Monteiro, profesor na Fakultě veřejného zdraví USP.
Vědci zdůraznili, že v Brazílii existuje několik různých kultur jídla. V regionu Jihovýchod je například větší spotřeba rýže, fazolí, chleba a zpracovaných potravin, jako jsou nealkoholické nápoje, sušenky a občerstvení. A nižší spotřeba zeleniny a zeleniny.
„Tyto informace jistě pomohou naší zemi a naší společnosti mít veřejné politiky informované vědou. Veřejné politiky musí být založeny na důkazech, založených na vědě, a to je hlavní příspěvek studie Nutrinet Brasil,“ uzavírá Monteiro.
K účasti se dobrovolníci musí zaregistrovat na webových stránkách Nurinet Brazil Studie.
