Rýže a fazole jsou považovány za typické brazilské, v té době byly vždy hlavním jídlem, nicméně tento zvyk ve výzkumech upadá, Brazilci stále více hledají zpracovaných potravin.
I když lidé stále více „nečasu“, stále hledají alternativy pro domácí práce a jídlo, průmyslově vyráběné potraviny jsou stále žádanější.
Rýže s industrializovanými X fazolemi
Například: Podle údajů zveřejněných IBGE představovala v roce 2003 poptávka po rýži a fazolích 44 kg ve stravě Brazilců. Již v roce 2018 šly stejné položky na 25,6 kg. Spotřeba klesla téměř o polovinu.
Obiloviny jsou obecně v potravinách stále méně časté a ustupují průmyslovým. IBGE proto oznámila zvýšení některých položek, jako jsou: sušenky, zmrzlina, nápoje jako nealkoholické nápoje a piva a sladkosti obecně.
Procentuální růst za 15 let:
- Přípravy a míchání: +56%;
- Alkoholické nápoje: +19%;
- Nealkoholické nápoje: +17%
Jednou položkou, která v růstu nákupů vyčnívala, jsou však vejce, kterých ročně připadá na jednoho Brazilce více než 3,3 kg. Stejně jako zpracované položky v brazilských potravinách mezi lety 2003 a 2018 vyskočily v rozpočtu z 24,1% na 32,8%.
Na základě dat jsou rýže a fazole považovány za pokrm, který má skvělé zdravé vlastnosti pro složení živin pro člověka, i když roste hledání industrializovaných produktů a s nimi i hotových produktů, jako je zmrzlina, sušenky, instantní nudle.
Tyto industrializované potraviny jsou darebáky pro zdraví, obezita v tomto poměru také vzrostla a ministerstvo zdravotnictví zapnulo výstrahu. Každý rok země získá 1 milion případů obezity.
Pokles spotřeby obilovin je však podle IBGE více koncentrován v populaci, kde jsou až 2 minimální mzdy, oproti rodinám s minimální mzdou do 25. Faktorem, který ospravedlňuje kromě změny návyků, je i další faktor, kterým je cena základního potravinového koše.
