Reis und Bohnen galten als typisch brasilianisch und waren damals immer das Hauptnahrungsmittel. Dieser Brauch gerät jedoch in die Forschung, die Brasilianer sind immer mehr auf der Suche verarbeitete Lebensmittel.
Obwohl die Menschen zunehmend „keine Zeit mehr“ haben, sind sie immer auf der Suche nach Alternativen für Hausarbeit und Lebensmittel, industrialisierte Lebensmittel werden zunehmend nachgefragt.
Reis mit industrialisierten X-Bohnen
Zum Beispiel: Nach Angaben des IBGE belief sich der Bedarf an Reis und Bohnen im Jahr 2003 auf der Ernährung der Brasilianer auf 44 kg. Bereits 2018 waren es bei den gleichen Artikeln 25,6 kg. Der Verbrauch sank um fast die Hälfte.
Generell wird Getreide immer seltener in Lebensmitteln verwendet und durch industrialisierte ersetzt. Daher kündigte die IBGE eine Erhöhung bei einigen Artikeln an, wie z. B. Keksen, Eis, Getränken wie Erfrischungsgetränken sowie Bier und Süßigkeiten im Allgemeinen.
Prozentuales Wachstum über 15 Jahre:
- Vorbereitungen und Mischen: +56%;
- Alkoholische Getränke: +19%;
- Alkoholfreie Getränke: +17%
Ein Artikel, der bei der Zunahme der Käufe jedoch hervorsticht, sind Eier, die jedes Jahr mehr als 3,3 kg pro Brasilianer kosten. Zusätzlich zu den verarbeiteten Artikeln in brasilianischen Lebensmitteln stiegen sie zwischen 2003 und 2018 im Budget von 24,11 TP3T auf 32,81 TP3T.
Basierend auf den Daten gelten Reis und Bohnen als das Gericht mit großartigen gesunden Eigenschaften für die Zusammensetzung der Nährstoffe für den Menschen, obwohl die Suche nach industrialisierten Produkten zunimmt und mit ihnen Fertigprodukte wie Eiscreme, Kekse und Instantnudeln.
Diese industrialisierten Lebensmittel sind gesundheitsschädlich, auch Fettleibigkeit hat in diesem Ausmaß zugenommen, und das Gesundheitsministerium hat Alarm geschlagen. Jedes Jahr gibt es im Land 1 Million Fälle von Fettleibigkeit.
Allerdings konzentriert sich der Rückgang des Getreidekonsums laut IBGE mit bis zu 2 Mindestlöhnen stärker auf die Bevölkerung als auf Familien mit bis zu 25 Mindestlöhnen. Der Faktor, der neben der Änderung der Gewohnheiten einen weiteren Einflussfaktor hat, ist der Preis des Grundnahrungsmittelkorbs.
