Um das neue Essverhalten der brasilianischen Bevölkerung zu entdecken, werden Forscher der Universität São Paulo (USP) die größte jemals durchgeführte Studie über die täglichen Essgewohnheiten der Menschen durchführen.
Die vom Zentrum für epidemiologische Ernährungs- und Gesundheitsforschung (Nupens) der Fakultät für öffentliche Gesundheit (FSP) der USP koordinierte Studie wird die erste akademische Umfrage sein, die in Brasilien ausschließlich mithilfe von Mobiltelefonen durchgeführt wird.
Ziel des Kerns ist es, eine ehrgeizige Studie mit 200.000 Menschen aus allen Regionen des Landes durchzuführen, um herauszufinden, welche Merkmale das Risiko häufiger Krankheiten wie Diabetes, Fettleibigkeit, Bluthochdruck, Herzerkrankungen und Krebs erhöhen oder verringern.
Studien zu Ernährungsgewohnheiten werden immer häufiger durchgeführt, um den Zusammenhang mit dem Risiko für die Entwicklung chronischer Krankheiten zu ermitteln. Die Entdeckung von Ernährungsprofilen ermöglicht es, die Bedeutung bestimmter Muster zu erkennen, Populationen vor Krankheiten zu schützen und die Gesundheit zu fördern.
„Essen wird durch die Kultur, Geschichte und Gewohnheiten der Menschen bestimmt und es ist nicht unbedingt möglich, Ergebnisse aus einem anderen Land als unserem eigenen zu übertragen. Daher ist es sehr wichtig, die Ernährungsgewohnheiten der Brasilianer zu untersuchen. Zusätzlich zur Entdeckung der Eigenschaften dieses Musters. Das ist regional unterschiedlich und wird die Gesundheit der Brasilianer selbst schützen.“ Erklärte Maria Laura Louzada, Professorin am Department of Nutrition der FSP-USP und Forscherin bei Nupens, in einem Interview mit Zeitschrift von USP on Air.
Brasilianisches Essensmuster
Laut Maria Laura besteht das Ziel der Studie darin, zu beobachten und auch zu verstehen, wie sich die brasilianische Ernährung verändert, die immer mehr industrialisierte Produkte verwendet. Es wird sich im Laufe der Jahre auf die Gesundheit der Menschen auswirken. „Wir wissen, dass sich dieses Muster ändert und wir nähern uns zunehmend dem Muster der nördlichen Länder“, sagt der Professor. Nupens möchte verstehen, wie die Entscheidung, die Essgewohnheiten zu ändern oder nicht, mit der Gesundheit oder Krankheit der Bevölkerung zusammenhängt.
„In Zukunft werden wir die Informationen der Teilnehmer mit anderen Informationen wie Krankenhausaufenthalten, Krebsakten und sogar Sterblichkeitsakten kombinieren. „Um sagen zu können, wie hoch das Risiko ist, je nach Essgewohnheiten an diesen Krankheiten zu erkranken oder sogar daran zu sterben“, sagt Carlos Augusto Monteiro, Professor an der Fakultät für öffentliche Gesundheit der USP.
Die Forscher betonten, dass es in Brasilien mehrere unterschiedliche Esskulturen gibt. In der südöstlichen Region werden beispielsweise mehr Reis, Bohnen, Brot und verarbeitete Lebensmittel wie Erfrischungsgetränke, Kekse und Snacks konsumiert. Und ein geringerer Verzehr von Grün- und Gemüsesorten.
„Diese Informationen werden unserem Land und unserer Gesellschaft sicherlich dabei helfen, die öffentliche Politik wissenschaftlich fundiert zu gestalten. Die öffentliche Politik muss auf Fakten und wissenschaftlichen Erkenntnissen basieren, und das ist der Hauptbeitrag der Nutrinet Brasil-Studie“, schließt Monteiro.
Um teilzunehmen, müssen sich Freiwillige auf der Website des registrieren Studie von Nutrinet Brasilien.
