Το ρύζι και τα φασόλια θεωρούνται τυπικά βραζιλιάνικα, κατά τη διάρκεια του χρόνου ήταν πάντα το κύριο φαγητό, αλλά αυτό το έθιμο πέφτει στην έρευνα, οι Βραζιλιάνοι αναζητούν όλο και περισσότερο επεξεργασμενες ΤΡΟΦΕΣ.
Αν και οι άνθρωποι είναι ολοένα και πιο «εκτός χρόνου», αναζητούν πάντα εναλλακτικές για τις δουλειές του σπιτιού και τα τρόφιμα, τα βιομηχανοποιημένα τρόφιμα έχουν ολοένα και μεγαλύτερη ζήτηση.
Ρύζι με βιομηχανοποιημένα φασόλια Χ
Για παράδειγμα: Σύμφωνα με στοιχεία που δημοσίευσε η IBGE, το 2003 η ζήτηση για ρύζι και φασόλια αντιπροσώπευε 44 κιλά στη διατροφή των Βραζιλιάνων. Ήδη το 2018, τα ίδια αντικείμενα πήγαν στα 25,6 κιλά. Σημειώθηκε πτώση σχεδόν κατά το ήμισυ στην κατανάλωση.
Τα δημητριακά γενικότερα γίνονται όλο και λιγότερο συχνά στα τρόφιμα, δίνοντας τη θέση τους στα βιομηχανοποιημένα. Ως εκ τούτου, το IBGE ανακοίνωσε την αύξηση σε ορισμένα είδη όπως: μπισκότα, παγωτά, ποτά όπως αναψυκτικά και μπύρες και γενικότερα γλυκά.
Ποσοστό αύξησης για 15 χρόνια:
- Παρασκευάσματα και ανάμειξη: +56%;
- Αλκοολούχα ποτά: +19%;
- Μη αλκοολούχα ποτά: +17%
Ωστόσο, ένα στοιχείο που έχει ξεχωρίσει στην αύξηση των αγορών είναι τα αυγά, τα οποία ξεπερνούν τα 3,3 κιλά ανά Βραζιλιάνο κάθε χρόνο. Εκτός από τα βιομηχανοποιημένα είδη βραζιλιάνικων τροφίμων μεταξύ 2003 και 2018, εκτινάχθηκε από 24,1% σε 32,8% στον προϋπολογισμό.
Με βάση τα δεδομένα, το ρύζι και τα φασόλια θεωρούνται το πιάτο που έχει εξαιρετικές υγιεινές ιδιότητες για τη σύνθεση θρεπτικών συστατικών για τον άνθρωπο, αν και μεγαλώνει η αναζήτηση βιομηχανοποιημένων προϊόντων και μαζί με αυτά τελικών προϊόντων όπως παγωτό, μπισκότα, νουντλς στιγμής.
Αυτά τα βιομηχανοποιημένα τρόφιμα είναι κακοί για την υγεία, η παχυσαρκία σε αυτό το ποσοστό έχει επίσης αυξηθεί και το Υπουργείο Υγείας έχει ενεργοποιήσει τον συναγερμό. Κάθε χρόνο η χώρα κερδίζει 1 εκατομμύριο περιπτώσεις παχυσαρκίας.
Ωστόσο, σύμφωνα με το IBGE, η πτώση της κατανάλωσης δημητριακών είναι πιο συγκεντρωμένη στον πληθυσμό, με έως 2 κατώτατους μισθούς, σε σύγκριση με οικογένειες με έως 25 κατώτατους μισθούς. Ο παράγοντας που δικαιολογεί, εκτός από την αλλαγή στις συνήθειες, επηρεάζει και ένας άλλος παράγοντας, η τιμή του βασικού καλαθιού τροφίμων.
