Για να ανακαλύψουν το νέο διατροφικό πρότυπο του πληθυσμού της Βραζιλίας, ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Σάο Πάολο (USP) πρόκειται να πραγματοποιήσουν τη μεγαλύτερη μελέτη που έγινε ποτέ για τις καθημερινές διατροφικές συνήθειες των ανθρώπων.
Συντονίζεται από το Κέντρο Επιδημιολογικής Έρευνας στη Διατροφή και την Υγεία (Nupens) της Σχολής Δημόσιας Υγείας (FSP) στο USP, θα είναι η πρώτη ακαδημαϊκή έρευνα που πραγματοποιείται στη Βραζιλία χρησιμοποιώντας μόνο κινητά τηλέφωνα.
Ο πυρήνας επιδιώκει να πραγματοποιήσει μια φιλόδοξη μελέτη με 200.000 άτομα από όλες τις περιοχές της χώρας, προκειμένου να εντοπίσει ποια είναι τα χαρακτηριστικά που αυξάνουν ή μειώνουν τον κίνδυνο συχνών ασθενειών όπως ο διαβήτης, η παχυσαρκία, η υπέρταση, οι καρδιοπάθειες και ο καρκίνος.
Οι μελέτες σχετικά με τα διατροφικά πρότυπα γίνονται όλο και πιο συχνές για τον εντοπισμό της σχέσης με τον κίνδυνο εμφάνισης χρόνιων ασθενειών. Η ανακάλυψη των προφίλ διατροφής επιτρέπει την αναγνώριση της σημασίας ορισμένων προτύπων και την προστασία των πληθυσμών από ασθένειες και την προαγωγή της υγείας.
«Το φαγητό καθορίζεται από τον πολιτισμό, την ιστορία και τις συνήθειες των ανθρώπων και δεν είναι απαραίτητα δυνατό να εφαρμοστούν αποτελέσματα από άλλη χώρα εκτός από τη δική μας. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να μελετήσουμε ποιο είναι το διατροφικό πρότυπο των Βραζιλιάνων. Εκτός από την ανακάλυψη των χαρακτηριστικών αυτού του μοτίβου. Αυτό έχει περιφερειακή ποικιλία και θα προστατεύσει την υγεία των ίδιων των Βραζιλιάνων». Εξήγησε η Maria Laura Louzada, καθηγήτρια στο Τμήμα Διατροφής στο FSP-USP και ερευνήτρια στο Nupens, σε συνέντευξή του στο Εφημερίδα του USP on Air.
Βραζιλιανό μοτίβο τροφίμων
Σύμφωνα με τη Maria Laura, ο στόχος της μελέτης είναι να παρατηρήσει και επίσης να κατανοήσει πώς η αλλαγή στα βραζιλιάνικα τρόφιμα, τα οποία χρησιμοποιούν όλο και περισσότερα βιομηχανοποιημένα προϊόντα. Θα επηρεάσει την υγεία των ανθρώπων με τα χρόνια. «Γνωρίζουμε ότι αυτό το μοτίβο αλλάζει και πλησιάζουμε όλο και περισσότερο το πρότυπο των βόρειων χωρών», λέει ο καθηγητής. Το Nupens στοχεύει να κατανοήσει πώς η επιλογή για αλλαγές ή όχι στις διατροφικές συνήθειες θα αντιστοιχεί στην υγεία ή την ασθένεια του πληθυσμού.
«Στο μέλλον πρόκειται να συνδυάσουμε τις πληροφορίες των συμμετεχόντων με άλλες πληροφορίες, όπως νοσηλεία, αρχεία καρκίνου, ακόμη και αρχεία θνησιμότητας. Για να μπορούμε να πούμε ποιος είναι ο κίνδυνος εμφάνισης αυτών των ασθενειών ή ακόμα και θανάτου από μία από αυτές τις ασθένειες ανάλογα με το διατροφικό πρότυπο», λέει ο Carlos Augusto Monteiro, καθηγητής στη Σχολή Δημόσιας Υγείας στο USP.
Οι ερευνητές τόνισαν ότι στη Βραζιλία, υπάρχουν πολλές διαφορετικές διατροφικές κουλτούρες. Στη Νοτιοανατολική περιοχή, για παράδειγμα, υπάρχει μεγαλύτερη κατανάλωση ρυζιού, φασολιών, ψωμιού και επεξεργασμένων τροφίμων, όπως αναψυκτικά, μπισκότα και σνακ. Και χαμηλότερη κατανάλωση χόρτων και λαχανικών.
«Αυτές οι πληροφορίες σίγουρα θα βοηθήσουν τη χώρα μας και την κοινωνία μας να έχουν δημόσιες πολιτικές ενημερωμένες από την επιστήμη. Οι δημόσιες πολιτικές πρέπει να βασίζονται σε στοιχεία, βασισμένες στην επιστήμη και αυτή είναι η κύρια συμβολή της μελέτης Nutrinet Brasil», καταλήγει ο Monteiro.
Για να συμμετάσχουν, οι εθελοντές πρέπει να εγγραφούν στον ιστότοπο του Μελέτη Nutrinet Βραζιλίας.
