Το 2015, η Cibelle Rodrigues, άνεργη, αποφοίτησε από τη Διοίκηση, άφησε τη δουλειά της ως οικονομική αναλύτρια, όπως πολλοί άνθρωποι, αντιμετώπισε τη δραματική στιγμή ως έκκληση για επιχειρηματικότητα.
Μαζί με τη σύντροφό του Alice Lins, ξεκίνησε το Portal do Temaki στην Paulista, στο RMR, λάτρης της μαγειρικής, σκέφτηκε αρκετά πράγματα.
Καθώς το Maranguape 1 είναι μια πολυπληθής γειτονιά και δεν υπήρχε κάτι παρόμοιο, ωστόσο κάναμε «πρόσωπο με πρόσωπο» και το ανοίξαμε», θυμάται η Cybelle.
μαγείρεμα
Μάλιστα, το εστιατόριο πουλάει κουζίνα ανατολίτικης έμπνευσης, προσαρμοσμένη στα γούστα του τοπικού κοινού, προσφέροντας κρεατικά και πολλά είδη με τυρί κρέμα.
Με τέτοιο τρόπο που η Cybelle πέρασε κατευθείαν από την ανεργία στο σύμπαν του σούσι και δεν το μετάνιωσε.
Η επωνυμία λειτούργησε και έτσι οι συνεργάτες επεκτάθηκαν, τρία χρόνια μετά την ίδρυση, ανοίγοντας ένα υποκατάστημα σε έναν από τους κεντρικούς δρόμους της Olinda, Rua do Carmo Βορειοανατολικός.
Πρόσφατα, η μονάδα Olinda του Portal do Temaki έχει το καλύτερο κοινό στο μενού – το Mega Supremo, ένα σούπερ temaki 1 κιλού, χωρίς φύκια.
Τυλιγμένο με μια χοντρή φέτα σολομού, γεμιστό με ρύζι, τυρί κρέμα, πάστα ψαριού και παναρισμένες γαρίδες.
Μενού
Το κόστος είναι R$ 53 και εξυπηρετεί περίπου τρία άτομα, μετά υπάρχει η επιλογή του Mega και του rodizio, που συνεχίζουν να έρχονται στα τραπέζια.
Ο μπουφές περιλαμβάνει hossomakis, uramakis, cariocas, sunomono και temaki, καθώς και κινέζικα πιάτα – yakissoba και τηγανητά ρολά. Κυκλοφορεί σε R$ 44,90.
Μια ματιά στο μενού είναι αρκετή για να καταλάβεις ότι η Cybelle, που τα καταφέρνει στην κουζίνα με μια ομάδα μαγείρων.
Γρήγορα είναι εύκολο να αναγνωρίσουμε κάποιες δημιουργικές πινελιές, όπως το shitake temaki (R$ 15) και το tataki με τρούφα σολομού (R$ 25).
Η Cybelle είναι ο εγκέφαλος της έρευνας μενού και λέει ότι όποτε μπορεί, «ανεβάζει» μια συνταγή με μια πινελιά εδώ κι εκεί στην επιχειρηματικότητα.
