Para descubrir el nuevo patrón alimentario de la población brasileña, investigadores de la Universidad de São Paulo (USP) van a realizar el mayor estudio jamás realizado sobre los hábitos alimentarios diarios de las personas.
Coordinada por el Centro de Investigaciones Epidemiológicas en Nutrición y Salud (Nupens) de la Facultad de Salud Pública (FSP) de la USP, será la primera encuesta académica realizada en Brasil utilizando únicamente teléfonos celulares.
El núcleo busca realizar un ambicioso estudio con 200.000 personas de todas las regiones del país, con el fin de identificar cuáles son las características que aumentan o disminuyen el riesgo de enfermedades frecuentes como diabetes, obesidad, hipertensión, cardiopatías y cáncer.
Los estudios sobre patrones dietéticos son cada vez más frecuentes para identificar la relación con el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas. Descubrir perfiles de alimentación permite reconocer la importancia de ciertos patrones y proteger a las poblaciones de enfermedades y promover la salud.
“La alimentación está determinada por la cultura, la historia y los hábitos de las personas y no necesariamente es posible aplicar resultados de otro país que no sea el nuestro. Por lo tanto, es muy importante estudiar cuál es el patrón dietético de los brasileños. Además de descubrir las características de este patrón. Eso tiene variación regional y eso protegerá la salud de los propios brasileños”. Explicó Maria Laura Louzada, docente del Departamento de Nutrición de la FSP-USP e investigadora de la Nupens, en entrevista con Revista de USP en el aire.
patrón de comida brasileña
Según Maria Laura, el objetivo del estudio es observar y también comprender cómo se está produciendo el cambio en la alimentación brasileña, que viene utilizando cada vez más productos industrializados. Afectará la salud de las personas a lo largo de los años. “Sabemos que ese patrón está cambiando y cada vez nos acercamos más al patrón de los países del norte”, dice el profesor. Nupens tiene como objetivo comprender cómo la elección de cambios o no en los hábitos alimentarios se corresponderá con la salud o enfermedad de la población.
“En el futuro vamos a combinar la información de los participantes con otra información como hospitalizaciones, registros de cáncer e incluso registros de mortalidad. Para poder decir cuál es el riesgo de desarrollar esas enfermedades o incluso morir por una de esas enfermedades según el patrón de alimentación”, dice Carlos Augusto Monteiro, profesor de la Facultad de Salud Pública de la USP.
Los investigadores destacaron que en Brasil hay varias culturas alimentarias diferentes. En la región Sudeste, por ejemplo, hay un mayor consumo de arroz, frijoles, pan y alimentos procesados, como refrescos, galletas y snacks. Y un menor consumo de verduras y hortalizas.
“Esta información sin duda ayudará a nuestro país ya nuestra sociedad a tener políticas públicas informadas por la ciencia. Las políticas públicas tienen que estar basadas en evidencias, basadas en ciencia y esa es la principal contribución del estudio Nutrinet Brasil”, concluye Monteiro.
Para participar, los voluntarios deben registrarse en el sitio web de la Estudio Nutrinet Brasil.
