Le riz et les haricots considérés comme typiquement brésiliens, pour l'époque cela a toujours été l'aliment principal, mais cette coutume tombe dans la recherche, les Brésiliens recherchent de plus en plus les aliments transformés.
Bien que les gens soient de plus en plus "hors du temps", toujours à la recherche d'alternatives pour les tâches ménagères et la nourriture, les aliments industrialisés sont de plus en plus demandés.
Riz industrialisé aux haricots X
Par exemple : Selon les données publiées par l'IBGE, en 2003, la demande de riz et de haricots représentait 44 kg dans l'alimentation des Brésiliens. En 2018, les mêmes articles sont passés à 25,6 kg. Il y a eu une baisse de près de la moitié de la consommation.
Les céréales en général deviennent de moins en moins fréquentes dans l'alimentation, laissant la place aux céréales industrialisées. Par conséquent, l'IBGE, a annoncé l'augmentation de certains articles tels que : les biscuits, les glaces, les boissons telles que les boissons gazeuses et les bières et les sucreries en général.
Pourcentage de croissance sur 15 ans :
- Préparations et mélange : +56% ;
- Boissons alcoolisées : +19% ;
- Boissons non alcoolisées : +17%
Cependant, un élément qui s'est démarqué dans la croissance des achats est celui des œufs, qui représentent plus de 3,3 kg par Brésilien chaque année. En plus des articles industrialisés dans l'alimentation des Brésiliens entre 2003 et 2018, il est passé de 24,1% à 32,8% dans le budget.
Sur la base des données, le riz et les haricots sont considérés comme le plat qui possède de grandes propriétés saines pour la composition des nutriments humains, bien que la recherche de produits industrialisés se développe, et avec eux des produits finis tels que la crème glacée, les biscuits, les nouilles instantanées.
Ces aliments industrialisés sont des méchants pour la santé, l'obésité dans cette proportion a également augmenté, et le ministère de la Santé a donné l'alerte. Chaque année, le pays enregistre 1 million de cas d'obésité.
Cependant, selon l'IBGE, la baisse de la consommation de céréales est plus concentrée dans la population, avec jusqu'à 2 Smic, par rapport aux familles avec jusqu'à 25 SMIC. Le facteur qui justifie, outre le changement des habitudes, un autre facteur influence, étant le prix du panier alimentaire de base.
