En 2015, Cibelle Rodrigues, sans emploi, diplômée en administration, quitte son poste d'analyste financière, comme beaucoup de monde, affronte le moment dramatique comme un appel à l'entrepreneuriat.
Avec sa partenaire Alice Lins, il a lancé le Portal do Temaki à Paulista, chez RMR, un amoureux de la cuisine, il a pensé à plusieurs choses.
Comme Maranguape 1 est un quartier populeux et qu'il n'y avait rien de tel, nous avons cependant fait un 'face à face' et l'avons ouvert », se souvient Cybelle.
cuisson
En effet, le restaurant propose une cuisine d'inspiration orientale, adaptée aux goûts du public local, proposant de la viande à la découpe et de nombreux plats au fromage à la crème.
De telle sorte que Cybelle est passée directement du chômage à l'univers du sushi et ne l'a pas regretté.
La marque a fonctionné et les partenaires se sont donc développés, trois ans après la fondation, en ouvrant une succursale dans l'une des rues principales d'Olinda, la Rua do Carmo. Nord-Est.
Récemment, l'unité Olinda de Portal do Temaki a le meilleur public au menu - le Mega Supremo, un super temaki de 1 kg, sans algues.
Enveloppé d'une épaisse couche de saumon, farci de riz, de fromage à la crème, de pâte de poisson et de crevettes panées.
Menu
Le coût est de R$ 53 et sert environ trois personnes, puis il y a l'option de Mega et rodizio, qui continuent à venir aux tables.
Le rodizio comprend des hossomakis, des uramakis, des cariocas, des sunomono et des temaki, en plus des plats chinois – yakissoba et petits pains frits. Sort à R$ 44,90.
Un coup d'œil sur la carte suffit pour se rendre compte que Cybelle, qui gère en cuisine une équipe de cuisiniers.
Il est vite facile d'identifier quelques touches créatives, comme le shitake temaki (R$ 15) et le tataki de saumon truffé (R$ 25).
Cybelle est le cerveau de la recherche de menus et dit que chaque fois qu'elle le peut, elle « soulève » une recette avec une touche ici et là dans l'entrepreneuriat.
