ब्राजील की आबादी के नए आहार पैटर्न की खोज करने के लिए, साओ पाउलो विश्वविद्यालय (यूएसपी) के शोधकर्ता लोगों के दैनिक खाने की आदतों पर अब तक का सबसे बड़ा अध्ययन करने जा रहे हैं।
यूएसपी में फैकल्टी ऑफ पब्लिक हेल्थ (एफएसपी) के सेंटर फॉर एपिडेमियोलॉजिकल रिसर्च इन न्यूट्रिशन एंड हेल्थ (नुपेन्स) द्वारा समन्वित, यह केवल सेल फोन का उपयोग करके ब्राजील में किया गया पहला अकादमिक सर्वेक्षण होगा।
न्यूक्लियस देश के सभी क्षेत्रों के 200,000 लोगों के साथ एक महत्वाकांक्षी अध्ययन करना चाहता है, ताकि यह पता लगाया जा सके कि कौन सी विशेषताएँ मधुमेह, मोटापा, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग और कैंसर जैसी लगातार बीमारियों के जोखिम को बढ़ाती या घटाती हैं।
पुरानी बीमारियों के विकास के जोखिम के साथ संबंधों की पहचान करने के लिए आहार पैटर्न पर अध्ययन लगातार बढ़ रहे हैं। फीडिंग प्रोफाइल की खोज कुछ पैटर्न के महत्व को पहचानने और आबादी को बीमारी से बचाने और स्वास्थ्य को बढ़ावा देने की अनुमति देती है।
"भोजन लोगों की संस्कृति, इतिहास और आदतों से निर्धारित होता है और किसी दूसरे देश से परिणाम लागू करना संभव नहीं है जो किसी के भीतर नहीं है। इसलिए, ब्राजीलियाई लोगों के आहार पैटर्न का अध्ययन करना बहुत महत्वपूर्ण है। इस पैटर्न की विशेषताओं की खोज के अलावा। इसमें क्षेत्रीय भिन्नता है और यह स्वयं ब्राजीलियाई लोगों के स्वास्थ्य की रक्षा करेगा।" एफएसपी-यूएसपी में पोषण विभाग में प्रोफेसर और नुपेन्स के शोधकर्ता मारिया लौरा लौजादा ने एक साक्षात्कार में समझाया हवा में यूएसपी समाचार पत्र.
ब्राजीलियाई भोजन पैटर्न
मारिया लौरा के अनुसार, अध्ययन का उद्देश्य ब्राजील के भोजन में बदलाव को देखना और समझना है, जो अधिक से अधिक औद्योगिक उत्पादों का उपयोग कर रहा है। यह वर्षों से लोगों के स्वास्थ्य को प्रभावित करेगा। "हम जानते हैं कि यह पैटर्न बदल रहा है और हम तेजी से उत्तरी देशों के पैटर्न के करीब पहुंच रहे हैं", प्रोफेसर कहते हैं। नुपेन्स का उद्देश्य यह समझना है कि खाने की आदतों में बदलाव करने या न करने का विकल्प आबादी के स्वास्थ्य या बीमारी के अनुरूप कैसे होगा।
"सबसे पहले, हम प्रतिभागियों की जानकारी को अन्य जानकारी जैसे अस्पताल में प्रवेश, कैंसर रिकॉर्ड और यहां तक कि मृत्यु दर रिकॉर्ड के साथ जोड़ देंगे। यह कहने में सक्षम होने के लिए कि आहार पैटर्न के अनुसार इन बीमारियों के प्रकट होने या इनमें से किसी एक बीमारी से मरने का जोखिम क्या है", यूएसपी में स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के प्रोफेसर कार्लोस ऑगस्टो मोंटेरो कहते हैं।
शोधकर्ताओं ने इस बात पर प्रकाश डाला कि ब्राजील में, कई अलग-अलग खाद्य संस्कृतियां हैं। उदाहरण के लिए, दक्षिण पूर्व क्षेत्र में, चावल, बीन्स, ब्रेड और औद्योगिक खाद्य पदार्थों जैसे शीतल पेय, कुकीज़ और स्नैक्स की अधिक खपत होती है। और सब्जियों और फलियों की कम खपत।
"यह जानकारी निश्चित रूप से हमारे देश और हमारे समाज को विज्ञान द्वारा सार्वजनिक नीतियों को सूचित करने में मदद करेगी। सार्वजनिक नीतियों को साक्ष्य पर आधारित होना चाहिए, विज्ञान पर आधारित होना चाहिए और यह न्यूट्रिनेट ब्रासिल अध्ययन का मुख्य योगदान है", मोंटेरो का निष्कर्ष है।
भाग लेने के लिए, स्वयंसेवकों को की वेबसाइट पर पंजीकरण करने की आवश्यकता है न्यूट्रिनेट ब्राजील स्टडी.
