बीन्स के साथ चावल ब्राजील के व्यंजनों में तेजी से "गायब" हो रहा है, औद्योगिक विकास

चावल और बीन्स को आमतौर पर ब्राजीलियाई माना जाता है, उस समय के लिए यह हमेशा मुख्य भोजन रहा है, लेकिन यह रिवाज अनुसंधान में गिर रहा है, ब्राजीलियाई तेजी से तलाश कर रहे हैं प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ।

यद्यपि लोग तेजी से "समय से बाहर" होते जा रहे हैं, वे हमेशा घर के कामों और भोजन के विकल्पों की तलाश में रहते हैं, औद्योगिक खाद्य पदार्थों की मांग तेजी से बढ़ रही है।

बीन्स के साथ औद्योगिक चावल X

उदाहरण के लिए: आईबीजीई द्वारा जारी आंकड़ों के अनुसार, 2003 में ब्राजीलियाई लोगों के आहार में चावल और बीन्स की मांग 44 किलो थी। 2018 में, वही आइटम 25.6 किलोग्राम हो गया। खपत में लगभग आधी की गिरावट आई है।

आम तौर पर अनाज खाने में कम होता जा रहा है, जिससे औद्योगीकृत लोगों को जगह मिल रही है। इसलिए, आईबीजीई ने कुछ वस्तुओं की वृद्धि की घोषणा की जैसे: कुकीज़, आइसक्रीम, शीतल पेय जैसे पेय और सामान्य रूप से बियर और मिठाई।

15 वर्षों में प्रतिशत वृद्धि:

• तैयारी और मिश्रण: +56%;
• मादक पेय: +19%;
• गैर-मादक पेय: +17%

हालांकि, एक वस्तु जो खरीद की वृद्धि में सबसे अलग रही है, वह है अंडे, जो हर साल प्रति ब्राजीलियाई 3.3 किलोग्राम से अधिक हैं। साथ ही 2003 और 2018 के बीच ब्राजीलियाई लोगों के भोजन में औद्योगिक वस्तुओं के बजट में यह 24.1% से बढ़कर 32.8% हो गया।

आंकड़ों के आधार पर, चावल और बीन्स को ऐसा व्यंजन माना जाता है जिसमें मानव पोषक तत्वों की संरचना के लिए बहुत स्वस्थ गुण होते हैं, हालांकि औद्योगिक उत्पादों की खोज बढ़ती है, और उनके साथ तैयार उत्पाद जैसे आइसक्रीम, कुकीज़, इंस्टेंट नूडल्स।

स्वास्थ्य के लिए खलनायक हैं ये औद्योगीकृत खाद्य पदार्थ, इस अनुपात में मोटापा भी बढ़ा है और स्वास्थ्य मंत्रालय ने अलर्ट बढ़ा दिया है. हर साल देश में मोटापे के 1 मिलियन मामले सामने आते हैं।

हालांकि, आईबीजीई के अनुसार, 25 न्यूनतम मजदूरी वाले परिवारों की तुलना में अनाज की खपत में गिरावट जनसंख्या में अधिक केंद्रित है, 2 न्यूनतम मजदूरी तक। वह कारक जो सही ठहराता है, आदतों में बदलाव के अलावा, एक अन्य कारक प्रभावित करता है, वह है बुनियादी खाद्य टोकरी की कीमत।