Kako bi otkrili novi obrazac prehrane brazilske populacije, istraživači sa Sveučilišta São Paulo (USP) će provesti najveću studiju ikada napravljenu o svakodnevnim prehrambenim navikama ljudi.
Koordinirano od strane Centra za epidemiološka istraživanja u prehrani i zdravlju (Nupens) Fakulteta za javno zdravstvo (FSP) pri USP-u, to će biti prvo akademsko istraživanje provedeno u Brazilu korištenjem samo mobilnih telefona.
Jezgra nastoji provesti ambicioznu studiju s 200.000 ljudi iz svih regija zemlje, kako bi se identificirale karakteristike koje povećavaju ili smanjuju rizik od čestih bolesti kao što su dijabetes, pretilost, hipertenzija, bolesti srca i rak.
Studije o prehrambenim obrascima sve su češće kako bi se utvrdila povezanost s rizikom od razvoja kroničnih bolesti. Otkrivanje profila hranjenja omogućuje prepoznavanje važnosti određenih obrazaca i zaštitu stanovništva od bolesti i promicanje zdravlja.
“Hrana je određena kulturom, poviješću i navikama ljudi i nije nužno moguće primijeniti rezultate iz druge zemlje osim unutar naše vlastite. Stoga je vrlo važno proučiti kakav je obrazac prehrane Brazilaca. Osim otkrivanja karakteristika ovog obrasca. To ima regionalne varijacije i to će zaštititi zdravlje samih Brazilaca”. Objasnila je Maria Laura Louzada, profesorica na Odjelu za prehranu na FSP-USP i istraživačica Nupensa, u intervjuu za Časopis USP on Air.
Brazilski uzorak hrane
Prema Maria Laura, cilj studije je promatrati i razumjeti kako se brazilska prehrana mijenja, koja koristi sve više industrijaliziranih proizvoda. To će utjecati na zdravlje ljudi tijekom godina. “Znamo da se taj obrazac mijenja i sve više se približavamo obrascu sjevernih zemalja”, kaže profesor. Nupens ima za cilj razumjeti kako će izbor za promjenu ili ne u prehrambenim navikama korespondirati sa zdravljem ili bolešću stanovništva.
“U budućnosti ćemo kombinirati informacije o sudionicima s drugim informacijama kao što su hospitalizacije, podaci o raku, pa čak i podaci o smrtnosti. Kako bismo mogli reći koliki je rizik od razvoja ovih bolesti ili čak smrti od jedne od tih bolesti ovisno o načinu prehrane”, kaže Carlos Augusto Monteiro, profesor na Fakultetu javnog zdravstva na USP-u.
Istraživači su istaknuli da u Brazilu postoji nekoliko različitih prehrambenih kultura. U jugoistočnoj regiji, primjerice, veća je potrošnja riže, graha, kruha i prerađene hrane, poput bezalkoholnih pića, keksa i grickalica. I manja konzumacija zelenila i povrća.
“Ove informacije sigurno će pomoći našoj zemlji i našem društvu da javne politike budu utemeljene na znanstvenim informacijama. Javne politike moraju se temeljiti na dokazima, na znanosti i to je glavni doprinos studije Nutrinet Brasil”, zaključuje Monteiro.
Za sudjelovanje volonteri se trebaju prijaviti na web stranici Studija Nutrinet Brazil.
