Riža i grah koji se smatraju tipično brazilskim, tijekom vremena su uvijek bili glavna hrana, ali ovaj običaj pada u istraživanjima, Brazilci sve više traže procesirana hrana.
Iako su ljudi sve više “van vremena”, uvijek traže alternative za kućanske poslove i hranu, industrijalizirana hrana sve je traženija.
Riža s industrijaliziranim X grahom
Na primjer: Prema podacima koje je objavio IBGE, 2003. godine potražnja za rižom i grahom predstavljala je 44 kg u prehrani Brazilaca. Već 2018. iste su stavke išle na 25,6 kg. Došlo je do skoro pola potrošnje.
Žitarice općenito sve su rjeđe u prehrani, ustupajući mjesto industrijaliziranim. Stoga je IBGE najavio povećanje nekih stavki kao što su: kolačići, sladoled, pića kao što su bezalkoholna pića i piva te slatkiši općenito.
Postotak rasta tijekom 15 godina:
- Pripreme i miješanje: +56%;
- Alkoholna pića: +19%;
- Bezalkoholna pića: +17%
Ipak, jedna stavka koja se istaknula u rastu kupnje su jaja, kojih godišnje ima više od 3,3 kg po Brazilcu. Kao i industrijalizirane stavke u brazilskoj hrani između 2003. i 2018., skočio je s 24,1% na 32,8% u proračunu.
Na temelju podataka, riža i grah smatraju se jelom koje ima odlična zdrava svojstva za sastav hranjivih tvari za čovjeka, iako raste potraga za industrijaliziranim proizvodima, a s njima i gotovim proizvodima poput sladoleda, keksa, instant rezanaca.
Ove industrijalizirane namirnice su negativci za zdravlje, pretilost je u ovom omjeru također porasla, a Ministarstvo zdravlja je upalilo uzbunu. Svake godine zemlja ima 1 milijun slučajeva pretilosti.
Međutim, prema IBGE-u, pad potrošnje žitarica više je koncentriran u populaciji, s do 2 minimalne plaće, u usporedbi s obiteljima s do 25 minimalnih plaća. Na faktor koji opravdava, osim promjene navika, utječe još jedan faktor, a to je cijena osnovne prehrambene košarice.
