Per scoprire il nuovo modello alimentare della popolazione brasiliana, i ricercatori dell'Università di San Paolo (USP) realizzeranno il più grande studio mai realizzato sulle abitudini alimentari quotidiane delle persone.
Coordinato dal Centro per la ricerca epidemiologica in nutrizione e salute (Nupens) della Facoltà di sanità pubblica (FSP) dell'USP, sarà il primo sondaggio accademico condotto in Brasile utilizzando solo telefoni cellulari.
Il nucleo cerca di realizzare uno studio ambizioso con 200.000 persone provenienti da tutte le regioni del Paese, al fine di identificare quali sono le caratteristiche che aumentano o diminuiscono il rischio di malattie frequenti come diabete, obesità, ipertensione, malattie cardiache e cancro.
Sono sempre più frequenti gli studi sui modelli alimentari per identificare la relazione con il rischio di sviluppare malattie croniche. La scoperta dei profili di alimentazione consente di riconoscere l'importanza di determinati modelli e proteggere le popolazioni dalle malattie e promuovere la salute.
“Il cibo è determinato dalla cultura, dalla storia e dalle abitudini delle persone e non è necessariamente possibile applicare i risultati di un altro Paese diverso dal nostro. Pertanto, è molto importante studiare qual è il modello alimentare dei brasiliani. Oltre a scoprire le caratteristiche di questo modello. Che ha variazioni regionali e che proteggerà la salute degli stessi brasiliani”. Lo ha spiegato Maria Laura Louzada, docente del Dipartimento di Nutrizione della FSP-USP e ricercatrice Nupens, in un'intervista a Giornale di USP in onda.
Modello alimentare brasiliano
Secondo Maria Laura, l'obiettivo dello studio è osservare e anche capire come sta cambiando la dieta brasiliana, che utilizza sempre più prodotti industrializzati. Avrà un impatto sulla salute delle persone nel corso degli anni. “Sappiamo che questo schema sta cambiando e ci stiamo sempre più avvicinando allo schema dei paesi del nord”, dice il professore. Nupens mira a capire come la scelta di modificare o meno le abitudini alimentari corrisponderà alla salute o alla malattia della popolazione.
“In futuro combineremo le informazioni sui partecipanti con altre informazioni come i ricoveri, i dati sul cancro e persino i dati sulla mortalità. Per poter dire qual è il rischio di sviluppare queste malattie o addirittura di morire per una di queste malattie a seconda del modello alimentare”, afferma Carlos Augusto Monteiro, professore presso la Facoltà di sanità pubblica dell'USP.
I ricercatori hanno evidenziato che in Brasile esistono diverse culture alimentari. Nella regione del sud-est, ad esempio, si registra un maggiore consumo di riso, fagioli, pane e alimenti trasformati, come bibite, biscotti e merendine. E un minor consumo di verdure e verdure.
“Queste informazioni aiuteranno sicuramente il nostro Paese e la nostra società ad avere politiche pubbliche informate dalla scienza. Le politiche pubbliche devono essere basate sull'evidenza, basate sulla scienza e questo è il principale contributo dello studio Nutrinet Brasil”, conclude Monteiro.
Per partecipare, i volontari devono registrarsi sul sito web del Studio Nutrinet Brasile.
