Pentru a descoperi noul model alimentar al populației braziliene, cercetătorii de la Universitatea din São Paulo (USP) vor realiza cel mai mare studiu făcut vreodată despre obiceiurile alimentare zilnice ale oamenilor.
Coordonat de Centrul de Cercetare Epidemiologică în Nutriție și Sănătate (Nupens) al Facultății de Sănătate Publică (FSP) din USP, va fi primul sondaj academic efectuat în Brazilia folosind doar telefonul mobil.
Nucleul urmărește să realizeze un studiu ambițios cu 200.000 de persoane din toate regiunile țării, pentru a identifica care caracteristici cresc sau scad riscul apariției unor boli frecvente precum diabetul, obezitatea, hipertensiunea, bolile de inimă și cancerul.
Studiile asupra tiparelor alimentare sunt din ce în ce mai frecvente pentru a identifica relația cu riscul de a dezvolta boli cronice. Descoperirea profilurilor de hrănire permite recunoașterea importanței anumitor modele și protejarea populațiilor de boli și promovarea sănătății.
„Mâncarea este determinată de cultura, istoria și obiceiurile oamenilor și nu este neapărat posibil să se aplice rezultate dintr-o altă țară care nu este în a propriei persoane. Prin urmare, este foarte important să studiem tiparul alimentar al brazilienilor. Pe lângă descoperirea caracteristicilor acestui tipar. Aceasta are variații regionale și care va proteja sănătatea brazilienilor înșiși”. Maria Laura Louzada, profesor la Departamentul de Nutriție la FSP-USP și cercetător la Nupens, a explicat într-un interviu cu Ziarul USP în aer.
Model de mâncare braziliană
Potrivit Mariei Laura, obiectivul studiului este să observe și să înțeleagă schimbarea în mâncarea braziliană, care folosește din ce în ce mai multe produse industrializate. Va afecta sănătatea oamenilor de-a lungul anilor. „Știm că acest tipar se schimbă și ne apropiem din ce în ce mai mult de tiparul țărilor din nord”, spune profesorul. Nupens își propune să înțeleagă modul în care alegerea de a schimba sau nu obiceiurile alimentare va corespunde sănătății sau bolii populației.
„În primul rând, vom combina informațiile participanților cu alte informații, cum ar fi internările la spital, înregistrările de cancer și chiar înregistrările de mortalitate. Pentru a putea spune care este riscul de apariție a acestor boli sau chiar de a muri din cauza uneia dintre aceste boli conform tiparului de dietă”, spune Carlos Augusto Monteiro, profesor la Școala de Sănătate Publică din USP.
Cercetătorii au subliniat că în Brazilia există mai multe culturi alimentare diferite. În regiunea de Sud-Est, de exemplu, există un consum mai mare de orez, fasole, pâine și alimente industrializate, precum băuturi răcoritoare, fursecuri și gustări. Și un consum mai mic de legume și leguminoase.
„Această informație va ajuta cu siguranță țara și societatea noastră să aibă politici publice informate de știință. Politicile publice trebuie să se bazeze pe dovezi, pe știință și aceasta este principala contribuție a studiului Nutrinet Brasil”, conchide Monteiro.
Pentru a participa, voluntarii trebuie să se înregistreze pe site-ul web al Studiul Nutrinet Brazilia.
