Рис и бобы считаются типично бразильскими, в то время они всегда были основной пищей, однако этот обычай падает в исследованиях, бразильцы все больше и больше ищут обработанные пищевые продукты.
Хотя люди все больше «вне времени», они всегда ищут альтернативы домашним делам и еде, промышленные продукты питания пользуются все большим спросом.
Рис с промышленными бобами X
Например: согласно данным, опубликованным БИГС, в 2003 г. спрос на рис и бобы составлял 44 кг в рационе бразильцев. Уже в 2018 году те же предметы пошли на 25,6 кг. Потребление упало почти вдвое.
Зерновые вообще все реже встречаются в пище, уступая место промышленным. Поэтому БИГС объявила об увеличении некоторых товаров, таких как: печенье, мороженое, напитки, такие как безалкогольные напитки, пиво и сладости в целом.
Процент роста за 15 лет:
- Приготовления и смешение: +56%;
- Алкогольные напитки: +19%;
- Безалкогольные напитки: +17%
Тем не менее, одним из товаров, который выделяется в росте покупок, являются яйца, которые составляют более 3,3 кг на одного бразильца в год. Помимо переработанных продуктов в бразильских продуктах питания в период с 2003 по 2018 год, он подскочил с 24,11 TP3T до 32,8% в бюджете.
На основании данных, рис и фасоль считаются блюдами, обладающими большими полезными свойствами по составу питательных веществ для человека, хотя растет поиск промышленных продуктов, а вместе с ними и готовых продуктов, таких как мороженое, печенье, лапша быстрого приготовления.
Эти индустриальные продукты являются злодеями для здоровья, ожирение в этой пропорции также увеличилось, и Министерство здравоохранения зажгло тревогу. Ежегодно в стране регистрируется 1 миллион случаев ожирения.
Однако, по данным БИГС, падение потребления зерновых в большей степени сконцентрировано среди населения, имеющего до 2 МРОТ, по сравнению с семьями, имеющими до 25 МРОТ. Фактор, обосновывающий, помимо изменения привычек, влияет еще один фактор, а именно цена на базовую продовольственную корзину.
