Чтобы узнать о новой модели питания населения Бразилии, исследователи из Университета Сан-Паулу (USP) собираются провести крупнейшее из когда-либо проводившихся исследований пищевых привычек людей.
Координируемый Центром эпидемиологических исследований в области питания и здоровья (Nupens) факультета общественного здравоохранения (FSP) USP, это будет первое академическое исследование, проведенное в Бразилии с использованием только мобильных телефонов.
Ядро стремится провести амбициозное исследование с участием 200 000 человек из всех регионов страны, чтобы определить, какие характеристики повышают или снижают риск частых заболеваний, таких как диабет, ожирение, гипертония, болезни сердца и рак.
Все чаще проводятся исследования моделей питания для выявления связи с риском развития хронических заболеваний. Обнаружение профилей кормления позволяет признать важность определенных закономерностей и защитить население от болезней и укрепить здоровье.
«Еда определяется культурой, историей и привычками людей, и не всегда возможно применить результаты из другой страны, кроме нашей. Поэтому очень важно изучить режим питания бразильцев. В дополнение к обнаружению характеристик этого шаблона. Это имеет региональные различия и защитит здоровье самих бразильцев». Объяснила Мария Лаура Лузада, профессор кафедры питания в FSP-USP и исследователь Nupens, в интервью с Журнал USP в эфире.
Бразильская кухня
По словам Марии Лауры, цель исследования состоит в том, чтобы наблюдать, а также понять, как меняется бразильская еда, в которой используется все больше и больше промышленных продуктов. Это повлияет на здоровье людей с годами. «Мы знаем, что эта модель меняется, и мы все больше приближаемся к модели северных стран», — говорит профессор. Nupens стремится понять, как выбор в пользу изменений или отказов в привычках питания будет соответствовать здоровью или болезни населения.
«В будущем мы собираемся объединить информацию об участниках с другой информацией, такой как госпитализации, записи о раке и даже записи о смертности. Чтобы иметь возможность сказать, каков риск развития этих заболеваний или даже смерти от одного из этих заболеваний в зависимости от схемы питания», — говорит Карлос Аугусто Монтейро, профессор факультета общественного здравоохранения USP.
Исследователи подчеркнули, что в Бразилии существует несколько разных культур питания. Например, в юго-восточном регионе больше потребляют риса, бобов, хлеба и полуфабрикатов, таких как безалкогольные напитки, печенье и закуски. И меньшее потребление зелени и овощей.
«Эта информация, безусловно, поможет нашей стране и нашему обществу в том, чтобы государственная политика основывалась на науке. Государственная политика должна основываться на фактических данных, основанных на науке, и это главный вклад исследования Nutrinet Brasil», — заключает Монтейро.
Для участия волонтерам необходимо зарегистрироваться на сайте Исследование Nutrinet в Бразилии.
