S cieľom objaviť nový stravovací vzorec brazílskej populácie sa vedci z univerzity v São Paule (USP) chystajú uskutočniť najväčšiu štúdiu o každodenných stravovacích návykoch ľudí, aká bola kedy urobená.
Bude to prvý akademický prieskum, ktorý koordinuje Centrum pre epidemiologický výskum výživy a zdravia (Nupens) Fakulty verejného zdravotníctva (FSP) na USP, v Brazílii len s použitím mobilných telefónov.
Jadro sa snaží uskutočniť ambicióznu štúdiu s 200 000 ľuďmi zo všetkých regiónov krajiny s cieľom zistiť, ktoré charakteristiky zvyšujú alebo znižujú riziko častých chorôb, ako je cukrovka, obezita, hypertenzia, srdcové choroby a rakovina.
Štúdie o stravovacích návykoch sú čoraz častejšie s cieľom identifikovať vzťah s rizikom vzniku chronických ochorení. Objavovanie profilov kŕmenia umožňuje rozpoznať dôležitosť určitých vzorcov a chrániť populácie pred chorobami a podporovať zdravie.
„Jedlo je určené kultúrou, históriou a zvykmi ľudí a nie je nevyhnutne možné použiť výsledky z inej krajiny, než je naša. Preto je veľmi dôležité naštudovať si, aký je stravovací režim Brazílčanov. Okrem objavovania vlastností tohto vzoru. To má regionálne rozdiely a to ochráni zdravie samotných Brazílčanov." Vysvetlila Maria Laura Louzada, profesorka na Katedre výživy FSP-USP a výskumníčka v Nupens, v rozhovore pre Journal of USP on Air.
Vzor brazílskeho jedla
Podľa Marie Laury je cieľom štúdie pozorovať a tiež pochopiť, ako sa zmenila brazílska strava, ktorá využíva čoraz viac industrializovaných produktov. V priebehu rokov to ovplyvní zdravie ľudí. „Vieme, že tento vzor sa mení a čoraz viac sa približujeme vzoru severných krajín,“ hovorí profesor. Nupens si kladie za cieľ pochopiť, ako bude voľba zmeny alebo nezmenenia stravovacích návykov korešpondovať so zdravím alebo chorobou populácie.
„V budúcnosti sa chystáme spojiť informácie účastníkov s ďalšími informáciami, ako sú hospitalizácie, záznamy o rakovine a dokonca záznamy o úmrtnosti. Aby bolo možné povedať, aké je riziko vzniku týchto chorôb alebo dokonca úmrtia na niektorú z týchto chorôb v závislosti od spôsobu stravovania,“ hovorí Carlos Augusto Monteiro, profesor na Fakulte verejného zdravotníctva USP.
Vedci zdôraznili, že v Brazílii existuje niekoľko rôznych kultúr jedla. V regióne Juhovýchod je napríklad väčšia spotreba ryže, fazule, chleba a spracovaných potravín, ako sú nealkoholické nápoje, sušienky a pochutiny. A nižšia spotreba zeleniny a zeleniny.
„Tieto informácie určite pomôžu našej krajine a našej spoločnosti mať verejnú politiku informovanú vedou. Verejné politiky musia byť založené na dôkazoch, vedecky podložených a to je hlavný prínos štúdie Nutrinet Brasil,“ uzatvára Monteiro.
Aby sa dobrovoľníci mohli zúčastniť, musia sa zaregistrovať na webovej stránke Štúdia Nutrinet Brazil.
