Ryža a fazuľa sú považované za typické brazílske, v tom čase boli vždy hlavným jedlom, no tento zvyk vo výskumoch upadá, Brazílčania ho stále viac hľadajú. spracované jedlá.
Hoci ľudia čoraz viac „nezachádzajú čas“, stále hľadajú alternatívy pre domáce práce a jedlo, industrializované potraviny sú čoraz viac žiadané.
Ryža s industrializovanými X fazuľkami
Napríklad: Podľa údajov zverejnených IBGE predstavoval dopyt po ryži a fazuli v roku 2003 v strave Brazílčanov 44 kg. Už v roku 2018 išli rovnaké položky na 25,6 kg. Spotreba klesla takmer o polovicu.
Obilniny vo všeobecnosti sú v potravinách čoraz menej časté a ustupujú priemyselným. Preto IBGE oznámila zvýšenie niektorých položiek, ako sú: sušienky, zmrzlina, nápoje ako nealkoholické nápoje a pivo a sladkosti všeobecne.
Percentuálny rast za 15 rokov:
- Prípravy a miešanie: +56%;
- Alkoholické nápoje: +19%;
- Nealkoholické nápoje: +17%
Jednou položkou, ktorá v raste nákupov vynikla, sú však vajcia, ktorých ročne pripadá na jedného Brazílčana viac ako 3,3 kg. Rovnako ako industrializované položky v brazílskych potravinách v rokoch 2003 až 2018 vyskočili v rozpočte z 24,11 TP3T na 32,81 TP3T.
Na základe údajov sa ryža a fazuľa považujú za jedlo, ktoré má skvelé zdravé vlastnosti pre zloženie živín pre človeka, aj keď rastie dopyt po industrializovaných výrobkoch a s nimi aj hotových výrobkoch, ako sú zmrzlina, sušienky, instantné rezance.
Tieto industrializované potraviny sú darebákmi pre zdravie, obezita v tomto pomere tiež vzrástla a ministerstvo zdravotníctva zapálilo varovanie. Každý rok krajina získa 1 milión prípadov obezity.
Pokles spotreby obilnín je však podľa IBGE koncentrovanejší v populácii, kde sú až 2 minimálne mzdy, v porovnaní s rodinami s minimálnymi mzdami do 25. Faktor, ktorý odôvodňuje okrem zmeny návykov aj ďalší faktor, ktorým je cena základného potravinového koša.
