Da bi odkrili nov prehranjevalni vzorec brazilskega prebivalstva, bodo raziskovalci z Univerze v São Paulu (USP) izvedli največjo raziskavo o vsakodnevnih prehranjevalnih navadah ljudi.
To bo prva akademska raziskava, izvedena v Braziliji samo z mobilnimi telefoni, ki jo usklajuje Center za epidemiološke raziskave v prehrani in zdravju (Nupens) Fakultete za javno zdravje (FSP) pri USP.
Jedro želi izvesti ambiciozno študijo z 200.000 ljudmi iz vseh regij države, da bi ugotovili, katere značilnosti povečujejo ali zmanjšujejo tveganje za pogoste bolezni, kot so sladkorna bolezen, debelost, hipertenzija, bolezni srca in rak.
Študije o prehranskih vzorcih so vedno pogostejše, da bi ugotovili povezavo s tveganjem za razvoj kroničnih bolezni. Odkrivanje prehranjevalnih profilov omogoča prepoznavanje pomena določenih vzorcev in zaščito prebivalstva pred boleznimi ter krepitev zdravja.
»Hrano določajo kultura, zgodovina in navade ljudi in rezultatov iz druge države ni nujno mogoče uporabiti kot v naši lasti. Zato je zelo pomembno preučiti, kakšen je prehranjevalni vzorec Brazilcev. Poleg odkrivanja značilnosti tega vzorca. To ima regionalne razlike in bo zaščitilo zdravje samih Brazilcev." Pojasnila Maria Laura Louzada, profesorica na oddelku za prehrano na FSP-USP in raziskovalka na Nupensu, v intervjuju za Journal of USP on Air.
Vzorec brazilske hrane
Po besedah Marie Laure je cilj študije opazovati in razumeti, kako se je spremenila brazilska hrana, ki uporablja vedno več industrializiranih izdelkov. Z leti bo vplivalo na zdravje ljudi. »Vemo, da se ta vzorec spreminja in se vedno bolj približujemo vzorcu severnih držav,« pravi profesor. Nupens želi razumeti, kako bo odločitev za spremembo ali neprehranjevalne navade ustrezala zdravju ali bolezni prebivalstva.
»V prihodnosti bomo podatke udeležencev združili z drugimi informacijami, kot so hospitalizacije, zapisi o raku in celo zapisi o umrljivosti. Da bi lahko rekli, kakšno je tveganje za razvoj teh bolezni ali celo smrt zaradi ene od teh bolezni glede na vzorec prehranjevanja,« pravi Carlos Augusto Monteiro, profesor na Fakulteti za javno zdravje na USP.
Raziskovalci so poudarili, da v Braziliji obstaja več različnih prehranjevalnih kultur. V jugovzhodni regiji je na primer večja poraba riža, fižola, kruha in predelane hrane, kot so brezalkoholne pijače, piškoti in prigrizki. In manjša poraba zelenjave in zelenjave.
»Te informacije bodo zagotovo pomagale naši državi in naši družbi, da bo imela javne politike utemeljene z znanostjo. Javne politike morajo temeljiti na dokazih, na znanosti in to je glavni prispevek študije Nutrinet Brasil,« zaključuje Monteiro.
Za sodelovanje se morajo prostovoljci prijaviti na spletni strani Študija Nutrinet Brazil.
