Brezilya nüfusunun yeni beslenme düzenini keşfetmek için São Paulo Üniversitesi'nden (USP) araştırmacılar, insanların günlük yeme alışkanlıklarıyla ilgili bugüne kadar yapılmış en büyük araştırmayı yürütecekler.
USP'deki Halk Sağlığı Fakültesi'nin (FSP) Beslenme ve Sağlıkta Epidemiyolojik Araştırma Merkezi (Nupens) tarafından koordine edilen bu araştırma, Brezilya'da yalnızca cep telefonları kullanılarak gerçekleştirilen ilk akademik araştırma olacak.
Çekirdek, diyabet, obezite, hipertansiyon, kalp hastalığı ve kanser gibi sık görülen hastalıklara yakalanma riskini artıran veya azaltan özellikleri belirlemek için ülkenin tüm bölgelerinden 200.000 kişiyle iddialı bir çalışma yürütmeyi amaçlıyor.
Kronik hastalıklara yakalanma riski ile ilişkiyi belirlemek için beslenme kalıpları üzerine yapılan çalışmalar giderek daha sık hale gelmektedir. Beslenme profillerinin keşfedilmesi, belirli kalıpların öneminin tanınmasına olanak tanır ve popülasyonları hastalıklardan korur ve sağlığı geliştirir.
“Yiyecek, insanların kültürü, tarihi ve alışkanlıkları tarafından belirlenir ve kendi ülkemiz dışında başka bir ülkenin sonuçlarını uygulamak mümkün değildir. Bu nedenle, Brezilyalıların beslenme düzeninin ne olduğunu incelemek çok önemlidir. Bu modelin özelliklerini keşfetmeye ek olarak. Bunun bölgesel farklılıkları var ve bu da Brezilyalıların sağlığını koruyacak”. FSP-USP Beslenme Bölümü'nde profesör ve Nupens araştırmacısı Maria Laura Louzada, bir röportajda açıkladı. Yayında USP Dergisi.
Brezilya yemeği modeli
Maria Laura'ya göre çalışmanın amacı, giderek daha fazla endüstriyel ürün kullanan Brezilya diyetinin nasıl değiştiğini gözlemlemek ve aynı zamanda anlamaktır. Yıllar içinde insanların sağlığını etkileyecektir. Profesör, "Bu modelin değişmekte olduğunu biliyoruz ve giderek kuzey ülkelerinin modeline yaklaşıyoruz" diyor. Nupens, yeme alışkanlıklarında değişiklik yapıp yapmama seçiminin nüfusun sağlığı veya hastalığına nasıl karşılık geleceğini anlamayı amaçlıyor.
“Gelecekte, katılımcıların bilgilerini hastaneye yatışlar, kanser kayıtları ve hatta ölüm kayıtları gibi diğer bilgilerle birleştireceğiz. USP Halk Sağlığı Fakültesi profesörü Carlos Augusto Monteiro, “Yeme düzenine bağlı olarak bu hastalıklara yakalanma ve hatta bu hastalıklardan birinden ölme riskinin ne olduğunu söyleyebilmek için” diyor.
Araştırmacılar, Brezilya'da birkaç farklı yemek kültürü olduğunu vurguladı. Örneğin Güneydoğu bölgesinde pirinç, fasulye, ekmek ve alkolsüz içecekler, bisküviler ve atıştırmalıklar gibi işlenmiş gıdaların tüketimi daha fazladır. Ve daha az yeşillik ve sebze tüketimi.
“Bu bilgi, ülkemizin ve toplumumuzun bilimle aydınlatılmış kamu politikalarına sahip olmasına kesinlikle yardımcı olacaktır. Kamu politikaları kanıtlara, bilime dayalı olmalıdır ve bu, Nutrinet Brasil çalışmasının ana katkısıdır”, diyerek sözlerini sonlandırıyor Monteiro.
Katılmak için, gönüllülerin web sitesine kaydolmaları gerekir. Nutrinet Brezilya Çalışması.
