米と豆は典型的なブラジル人であると考えられていました。当時は常に主食でした。 加工食品。
人々はますます「時間切れ」になっていますが、家事や食料の代替品を常に探しており、工業化された食品への需要はますます高まっています。
工業化されたX豆の米
例: IBGE が発表したデータによると、2003 年のブラジル人の食事における米と豆の需要は 44 kg でした。すでに2018年には、同じアイテムが25.6kgになりました。消費量はほぼ半分に減少しました。
一般的に、穀物は食品に含まれる頻度がますます低くなり、工業化されたものに取って代わられています。したがって、IBGEは、クッキー、アイスクリーム、ソフトドリンクやビールなどの飲み物、一般的なお菓子などの一部の品目の増加を発表しました.
15 年間の成長率:
- 準備と混合: +56%;
- アルコール飲料: +19%;
- ノンアルコール飲料: +17%
しかし、購入の伸びで際立っている品目の 1 つは卵で、ブラジル人 1 人あたり年間 3.3 kg を超えています。 2003 年から 2018 年の間にブラジルの食品の工業製品と同様に、予算は 24.1% から 32.8% に跳ね上がりました。
データに基づいて、米と豆は、人間の栄養素の構成に優れた健康特性を持つ料理と見なされますが、工業化された製品の検索が増え、アイスクリーム、クッキー、インスタントラーメンなどの完成品が増えています.
これらの工業化された食品は健康にとって悪役であり、この割合の肥満も増加しており、保健省は警告を発しています。毎年、この国では 100 万件の肥満が増加しています。
ただし、IBGE によると、穀物消費量の減少は、最低賃金が 25 までの家庭と比較して、最低賃金が 2 までの人口に集中しています。習慣の変化に加えて、別の要因が影響を与えることを正当化する要因は、基本的な食料バスケットの価格です。
